Des pancakes moelleux au cacao noir intense, garnis d’une sauce crémeuse à la vanille et de mûres fraîches. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch d’Halloween spectaculaire.
Ingrédients
Pancakes au cacao noir
- 180 g de farine blanche
- 35 g Cacao noir en poudre
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 2 gros œufs
- 250 ml de lait
- 40 g de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Crème à la vanille
- 100 g de fromage frais
- 100 ml de crème à fouetter
- 30 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour servir
- Mûres fraîches
- Décorations d’Halloween facultatives
Préparation
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Mélangez la farine, le cacao noir en poudre, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
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Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille.
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Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit tout juste homogène. Ne mélangez pas trop - quelques petits grumeaux sont acceptables.
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Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
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Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen-doux. Versez environ 60 ml de pâte dans la poêle pour chaque pancake.
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Faites cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface. Retournez-les et faites cuire encore 1–2 minutes.
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Pour préparer la crème à la vanille, fouettez le fromage frais, la crème à fouetter, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse et légèrement coulante.
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Empilez les pancakes chauds au cacao noir et versez généreusement la crème à la vanille par-dessus.
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Décorez de mûres fraîches et, pour Halloween, d’une petite décoration en forme de citrouille.
