Vous cherchez une façon rafraîchissante d’utiliser la poudre d’ube ? Cette eau de coco glacée à l’ube associe une eau de coco naturellement sucrée à une mousse d’ube onctueuse pour créer une boisson légère et tropicale à l’aspect joliment superposé.
Contrairement à un latte traditionnel à l’ube, cette recette utilise l’eau de coco comme base, ce qui la rend particulièrement rafraîchissante pendant les journées plus chaudes. La poudre d’ube, ou igname violette (Dioscorea alata), apporte sa couleur violette caractéristique et sa saveur douce, légèrement sucrée, tandis que la noix de coco s’accorde particulièrement bien avec l’ube.
Ingrédients
Pour 1 grand verre :
- 200 ml d’eau de coco réfrigérée
- 1 à 2 c. à café de poudre d’ube ou d’igname violette
- 60 ml de lait de coco
- 20 ml de crème de coco
- 1 à 2 c. à café de sirop d’érable ou de sirop simple, selon votre goût
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- Glaçons
- Copeaux de noix de coco grillés pour la garniture
Comment préparer l’eau de coco glacée à l’ube
1. Préparer la mousse d’ube et de coco
Ajoutez la poudre d’ube ou d’igname violette, le lait de coco, la crème de coco, la vanille et l’édulcorant dans un petit bol ou un mousseur à lait.
Fouettez ou faites mousser jusqu’à obtenir une préparation lisse, crémeuse et légèrement aérée. Veillez à ce que la poudre d’ube soit parfaitement incorporée.
2. Préparer l’eau de coco
Remplissez généreusement un verre de glaçons.
Versez environ 200 ml d’eau de coco réfrigérée sur les glaçons, en laissant suffisamment d’espace en haut pour la couche d’ube.
3. Créer la couche d’ube
Versez lentement la mousse d’ube et de coco sur l’eau de coco, ou déposez-la à la cuillère.
Pour obtenir l’aspect en couches présenté ici, versez-la délicatement sur le dos d’une cuillère afin que la crème d’ube reste vers le haut du verre.
4. Finaliser
Garnissez de copeaux de noix de coco grillés.
Servez immédiatement et remuez avant de boire pour répartir la saveur crémeuse de l’ube et de la noix de coco.
Personnalisez votre boisson
Pour une boisson plus crémeuse, remplacez une partie de l’eau de coco par du lait de coco. Pour une saveur d’ube plus prononcée, augmentez légèrement la quantité de poudre d’ube. Vous pouvez également ajouter un espresso pour créer un café glacé à l’ube et à la noix de coco.
