Biscuits à l’ube et au chocolat blanc

Quantité : 10–12 gros cookies
Préparation : 15 min + 30 min de réfrigération
Cuisson : 10–12 min

Ingrédients

• 115 g de beurre doux, ramolli
• 100 g de cassonade claire
• 70 g de sucre blanc
• 1 gros œuf
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 15 g de poudre d’UBE The Organic Labs
• 180 g de farine de blé
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ¼ c. à café de sel
• 120 g de pépites/morceaux de chocolat blanc

Préparation

1. Préparation de la base : Battez le beurre ramolli, la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l’œuf et la vanille.
2. Ajout de l’UBE : Ajoutez 15 g de poudre d’UBE et mélangez jusqu’à ce que la base de la pâte soit uniformément violette.
3. Préparation de la pâte : Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez juste assez pour homogénéiser, puis incorporez la majeure partie du chocolat blanc.
4. Façonnage : Réfrigérez pendant environ 30 minutes. Prélevez 10–12 portions et formez des boules, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfoncez quelques morceaux supplémentaires de chocolat blanc sur le dessus.
5. Cuisson : Faites cuire à 175 °C en chaleur traditionnelle / 160 °C à chaleur tournante pendant environ 10–12 minutes. Les centres doivent rester légèrement moelleux. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5–10 minutes avant de transférer sur une grille.