Pour une boulangerie ou un chocolatier, la pistache est rarement un ingrédient secondaire. C’est souvent une saveur qui incite les clients à revenir, et l’un des produits les plus coûteux du stock. Le choix du fournisseur est donc une décision pratique : il vous faut une poudre qui garde le même goût et le même aspect d’une commande à l’autre, arrive au moment voulu pour la production et s’accompagne des documents sur lesquels reposent votre équipe qualité et vos étiquettes.
Ce guide présente les critères que les acheteurs professionnels devraient avoir pour une poudre de pistache en Europe, ainsi que la manière dont The Organic Labs la fournit.
Ce que nous fournissons
The Organic Labs Sweden AB fournit de la poudre de pistache (Pistacia vera) originaire de Turquie, finement moulue à partir de pistaches pour la fabrication de produits de boulangerie, de chocolat et de desserts. Voici les principales caractéristiques :
- Ingrédients : 100 % de pistaches, sans additifs ni agents de remplissage
- Nom botanique : Pistacia vera
- Origine : Turquie
- Transformation : finement moulue
- Couleur : vert naturel
- Goût : goût riche de pistache et notes de fruits à coque
- Régime alimentaire : végane
- Allergènes : contient de la pistache (fruit à coque)
- Emballage : fût de 25 kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec, à moins de 25 °C
- Durée de conservation : 2 ans à compter de la date de production
Qui achète de la poudre de pistache en gros
Nous fournissons de la poudre de pistache aux boulangeries et ateliers de pâtisserie, aux fabricants de chocolat et de confiseries, aux producteurs de gelato et de crèmes glacées, aux fabricants de desserts et de produits alimentaires, aux distributeurs et aux professionnels de la restauration dans toute l’Europe. Parmi les utilisations courantes : gâteaux et produits de boulangerie, tiramisu et desserts, barres et fourrages au chocolat, pâtes à tartiner et crèmes, gelato et crèmes glacées, ainsi que la fabrication industrielle de produits alimentaires. La poudre est également fournie pour des produits sous marque de distributeur, ainsi que pour la distribution et la revente.
Ce que ces acheteurs ont en commun, c’est que la pistache entre dans la composition d’un produit qu’ils vendent régulièrement. Pour ce type d’utilisation, il faut évaluer un fournisseur selon la régularité et la continuité de son approvisionnement, et pas uniquement sur une seule livraison.
Volumes, d’un fût à plusieurs tonnes
La commande minimale est d’un fût de 25 kg. Les quantités supérieures font l’objet d’un devis personnalisé :
- 25 kg, un fût : boulangeries et concepteurs de produits qui testent la pistache dans leur menu
- 50 kg, deux fûts : boulangeries, marques de desserts et groupes de cafés ayant des ventes régulières
- 100 kg, quatre fûts : groupes HoReCa et fabricants de desserts utilisant de la pistache toute l’année
- 500 kg, une palette complète de 20 fûts : fabricants de produits alimentaires, fabricants de glaces et distributeurs
- 1 000 kg et plus : livraisons sur appel pour la production industrielle, les marques de distributeur et l’approvisionnement en gros
Si vous connaissez déjà vos besoins en volumes de production, rendez-vous directement sur la page des palettes de 500 kg. Les prix dépendent du volume, de la destination et de la fréquence de vos commandes. Chaque devis est donc préparé individuellement, hors TVA.
Capacité et continuité
La pistache est une culture arboricole récoltée une fois par an, et le volume d’une récolte varie d’une année à l’autre. Pour une entreprise qui a construit un produit autour de cet ingrédient, le véritable risque est de manquer de stock en pleine saison. Nous conservons des produits finis en Suède et planifions l’approvisionnement avec nos partenaires tout au long de la saison, avec une capacité pouvant atteindre 60 tonnes par mois.
Pour les volumes réguliers ou de plusieurs tonnes, nous réservons la production en fonction de vos prévisions et livrons selon un calendrier d’appels, afin que votre chaîne de production n’ait jamais à attendre une récolte. À ce niveau, le calendrier de livraison est convenu à l’avance et nous pouvons nous engager par écrit sur les volumes avant que vous ne les intégriez à votre plan de production.
Qualité et documentation
Notre système de management de la sécurité des denrées alimentaires est certifié ISO 22000 et couvre la manipulation, le stockage et l’expédition de la poudre que nous fournissons. Des procédures fondées sur le système HACCP sont mises en œuvre. Nous sommes un établissement alimentaire enregistré dans le registre sanitaire suédois. La documentation est établie pour le lot que vous recevez, et non sous la forme d’un dossier générique :
- Certificat d’analyse (COA) : délivré pour chaque lot, avec le numéro du lot que vous recevez
- Fiche technique (TDS) : spécification complète du produit pour votre dossier technique, sur demande
- Déclaration des ingrédients et des allergènes : ingrédient unique, à déclarer sur votre étiquetage
Pour des raisons de confidentialité, les certificats et les documents techniques sont envoyés par e-mail avec votre devis, généralement dans les 24 heures suivant votre demande. Avec la pistache, la déclaration des allergènes mérite autant d’attention que le certificat d’analyse (COA) : tout produit fabriqué avec cette poudre doit déclarer la pistache, et vos contrôles des allergènes doivent la prendre en compte de la réception des marchandises jusqu’à l’expédition.
Marque privée et revente
La poudre de pistache est également fournie pour des produits en marque privée, ainsi que pour la distribution et la revente. Les marques et les distributeurs peuvent cocher l’option marque privée dans le formulaire de demande et décrire le produit, le volume prévu et les marchés où ils le vendent. Nous leur répondons avec les prix et les documents demandés. Les volumes récurrents en marque privée peuvent être planifiés selon un calendrier d’appels de livraison, la production étant réservée en fonction de vos prévisions.
Livraison et paiement
La poudre de pistache est stockée et expédiée depuis la Suède à des clients B2B dans l’UE et l’EEE. Les conditions de livraison sont DAP ou EXW, convenues avec chaque client. Les frais et les conditions de livraison ainsi que le délai sont confirmés dans votre devis. Les clients B2B agréés peuvent payer par facture à 30, 60 ou 90 jours ; les conditions applicables à votre compte sont également confirmées avec le devis.
Comment passer commande
- Envoyer votre demande : quantité, pays de livraison, application et volume annuel prévu.
- Devis et documents : le prix, la date d’expédition et les documents demandés vous sont envoyés par e-mail.
- Tester un échantillon : vérifiez d’abord la couleur, le goût et le résultat dans votre propre recette.
- Livraison depuis la Suède : expédition depuis notre entrepôt jusqu’à votre porte.
Nous répondons sous 24 heures les jours ouvrables. Avant une première commande, notre guide sur où acheter de la poudre de pistache en Europe explique les points à vérifier pour toute poudre de pistache. Les développeurs de produits trouveront des conseils sur les essais et la documentation dans notre guide destiné aux fabricants de produits alimentaires utilisant de la poudre de pistache.
Demander un devis ou un échantillon
Les boulangeries, les chocolatiers, les fabricants de gelato, les fabricants et les distributeurs peuvent demander un prix, un COA et une fiche technique, un échantillon ou une marque privée en remplissant un seul formulaire sur la page Poudre de pistache en vrac, 25 kg. Nos autres poudres sont disponibles en vrac aux mêmes conditions dans notre gamme complète de poudres en vrac.
