Pain Challah au pois papillon

 Ingrédients

360 g de farine blanche
160 g d'eau à température ambiante
30 ml d'huile végétale
30 g de sucre au choix
5 g de levure sèche active
1/2 c. à café de sel rose

2 1/2 c. à soupe de poudre de pois bleu papillon (dissoute dans 4 c. à soupe d'eau) @theorganiclabs

Revêtement
Graines de sésame

Dans un robot pâtissier, mélangez tous les ingrédients. Couvrez et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, mettez le robot en marche à vitesse basse-moyenne avec le crochet pétrisseur jusqu'à ce que la pâte se forme, environ 10 à 12 minutes. Lissez la pâte. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume. ⁣

Transférez la pâte sur une surface de travail et divisez-la en 8 portions selon le poids. Étalez chaque portion à plat, puis roulez-la bien serrée. Roulez chaque portion en une longue corde. Trempez 4 rouleaux dans l'eau puis roulez-les dans des graines de sésame.

Façonnez la pâte, faites la tresse. Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure. Badigeonnez la pâte de lait. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.