Cheesecake od strasti voća

Recept za kolač od pasijonke

Sastojci:

Za koru:

• 150 g mrvica graham keksa (ili digestive keksa)
• 50 g kristalnog šećera
• 115 g neslanog maslaca, otopljenog

Za nadjev od pasijonke:

• 1 limenka (397 g) zaslađenog kondenziranog mlijeka
• 120 ml vrhnja za šlag
• 4 velika žumanjka
• 2 žlice (oko 16 g) praha od pasijonke by @theorganiclabs
• 120 ml svježeg soka pasijonke (ili vode ako nema soka)
• 1 žličica (5 ml) ekstrakta vanilije

Za ukras (po želji):

• Svježe polovice pasijonke
• Jestivo cvijeće, poput žutih ruža
• Prstohvat praha od pasijonke

Upute:

1. Pripremite koru:

• Zagrijte pećnicu na 180°C (160°C s ventilatorom/ plin 4).
• U srednjoj zdjeli pomiješajte mrvice graham keksa (ili zdrobljene digestive kekse) i šećer.
• Ulijte otopljeni maslac i promiješajte dok se mrvice ravnomjerno ne oblože i ne izgledaju kao mokri pijesak.
• Utisnite smjesu mrvica na dno i uz rubove kalupa za tart promjera 23 cm s odvojivim dnom.
• Pecite 8-10 minuta, dok kora ne postane lagano zlatna. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi dok pripremate nadjev.

2. Pripremite nadjev od pasijonke:

• U velikoj zdjeli umutite zaslađeno kondenzirano mlijeko, vrhnje za šlag, žumanjke i ekstrakt vanilije dok ne postanu glatki.
• Dodajte prah od pasijonke i svježi sok pasijonke, te umutite dok se potpuno ne sjedini i postane glatko.
• Ulijte nadjev u ohlađenu koru.

3. Pecite kolač:

• Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok se nadjev ne stisne, ali je još malo klimav u sredini.
• Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Kad se ohladi, stavite kolač u hladnjak da se hladi najmanje 2 sata ili dok se potpuno ne stegne.

4. Ukrasite i poslužite:

• Neposredno prije posluživanja, ukrasite kolač svježim polovicama pasijonke i jestivim cvijećem, ako koristite.
• Po želji, pospite još malo praha od pasijonke na vrh za dodatni okus i boju.

5. Uživajte:

• Narežite i uživajte u ovom ukusnom, kiselkasto-slatkom kolaču od pasijonke kao savršenom tropskom desertu!