Kolačići s ubeom i bijelom čokoladom

Količina: 10–12 velikih keksa
Priprema: 15 min + 30 min hlađenja
Pecite: 10–12 min

Sastojci

• 115 g neslanog maslaca, omekšalog
• 100 g svijetlosmeđeg šećera
• 70 g bijelog šećera
• 1 veliko jaje
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 15 g The Organic Labs UBE praha
• 180 g glatkog brašna
• ½ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• 120 g komadića/kapljica bijele čokolade

Način pripreme

1. Kremasta baza: Istucite omekšali maslac, smeđi šećer i bijeli šećer dok smjesa ne postane kremasta. Umiješajte jaje i vaniliju.
2. Dodavanje UBE-a: Dodajte 15 g UBE praha i miješajte dok baza tijesta ne poprimi ravnomjernu ljubičastu boju.
3. Priprema tijesta: Dodajte brašno, sodu bikarbonu i sol. Miješajte samo dok se sastojci ne sjedine, zatim umiješajte većinu bijele čokolade.
4. Oblikovanje: Ohladite oko 30 minuta. Oblikujte 10–12 kuglica i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Utisnite još nekoliko komadića bijele čokolade na vrhove.
5. Pečenje: Pecite na 175 °C klasična pećnica / 160 °C pećnica s ventilatorom otprilike 10–12 minutaSredišta bi i dalje trebala ostati lagano mekana. Ohladite na pladnju 5–10 minuta prije premještanja na rešetku.