Rémisztő Halloween kovászos kenyér recept

Varázsolj egy kis mókát a kenyeredbe ezzel a Halloween ihlette kovászos kenyérrel! Természetesen színezve kurkuma porral élénk narancssárgára és fekete kakaóporral a hátborzongató feketéhez, ez a kenyér nemcsak fantasztikusan néz ki, hanem tele van szuperélelmiszeres jótékony hatásokkal.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 500 g kenyérliszt
• 350 ml víz
• 100 g aktív kovász
• 10 g tengeri só
• 1 teáskanál kurkuma por (a narancssárga színhez)

A díszítéshez:

• 2 evőkanál fekete kakaópor (a fekete mintához)
• Egy kevés extra liszt a szóráshoz

Utasítások:

1. Készítsd elő a tésztát:

• Egy nagy tálban keverd össze a kenyérlisztet és a vizet, amíg össze nem áll. Hagyd pihenni a tésztát (autolízis) 30 percig.
• Add hozzá az aktív kovászt és a tengeri sót a tésztához. Jól keverd össze, amíg teljesen el nem keveredik.
• Dagaszd a tésztát a nyújtás és hajtogatás módszerével. Ezt ismételd meg 30 percenként körülbelül 2 órán át.

2. Add hozzá a kurkumint:

• Miután a tészta jó gluténszerkezetet fejlesztett a dagasztás során, adj hozzá 1 teáskanál kurkuma port. Óvatosan forgasd bele, amíg a tészta egyenletes narancssárga színt kap.
• Folytasd a tészta erjedését szobahőmérsékleten további 2-4 órán át, vagy amíg megduplázódik a mérete.

3. A tészta formázása:

• Amint a tészta megkelt, borítsd ki enyhén lisztezett felületre. Formázd gömb alakúra (vagy a kedvenc formádra).
• Tedd a tésztát egy kelesztőkosárba vagy egy lisztezett konyharuhával bélelt tálba.

4. Készítsd el a mintát:

• Finom szitán keresztül szórd meg a tészta tetejét egy vékony lisztréteggel.
• Egy kis tálban keverd össze a fekete kakaóport néhány csepp vízzel, hogy sűrű pasztát kapj.
• Használj egy kis ecsetet vagy sablont, hogy megalkosd a hátborzongató Jack-o'-lantern arcot a tésztán. Óvatosan vidd fel a fekete kakaópasztát a szemekhez, orrhoz és szájhoz.

5. Végső kelesztés és sütés:

• Hagyd a tésztát éjszakára a hűtőben kelni (vagy legalább 12 órán át), hogy ízek fejlődjenek ki.
• Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (450°F). Ha van holland sütőedényed, tedd be azt is melegedni.
• Amint a sütő felmelegedett, óvatosan tedd át a tésztát a forró holland sütőedénybe vagy egy sütőkőre. Süsd lefedve 20 percig.
• 20 perc után vedd le a fedőt, és süsd további 20-25 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna nem lesz, és a kenyér kongó hangot ad, ha megkopogtatod.

6. Hűtsd le és élvezd:

• Hagyd a kenyeret teljesen kihűlni egy rácson, mielőtt felvágnád. Ez lehetővé teszi, hogy a belseje megfelelően megszilárduljon.
• Szeleteld fel a hátborzongató alkotásodat, és élvezd a természetes, szuperélelmiszerrel felturbózott finomságot!