Sötét, ropogós, mégis omlós fekete kakaós kekszek selymes vaníliakrémmel töltve. Tökéletesek Halloweenre, partikra vagy a klasszikus csokoládés szendvicskekszek házi alternatívájaként.
Hozzávalók
Fekete kakaós keksz
- 180 g finomliszt
- 55 g Fekete kakaópor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- ¼ teáskanál só
- 115 g sótlan vaj, megpuhítva
- 130 g kristálycukor
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Vaníliakrémes töltelék
- 80 g sótlan vaj, megpuhítva
- 160 g porcukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1–2 evőkanál tej
Elkészítés
-
Keverje össze egy tálban a lisztet, a fekete kakaóport, a szódabikarbónát és a sót.
-
Egy külön tálban keverje habosra a vajat és a cukrot. Adja hozzá a tojást és a vaníliát, majd keverje össze.
-
Fokozatosan adja hozzá a száraz hozzávalókat, és keverje össze, amíg sötét keksztésztát nem kap.
-
Csomagolja be a tésztát, és tegye hűtőbe 30 percig.
-
Melegítse elő a sütőt 175 °C alsó-felső sütés / 160 °C légkeverés és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral.
-
Nyújtsa a tésztát körülbelül 4–5 mm vastagságúra. Szúrjon ki belőlük köröket egy 5–6 cm-es kekszkiszúróval. Ha a képen látható halloweeni megjelenést szeretné, óvatosan nyomjon denevérmintát a kekszek felébe.
-
Süsse 10–12 perc. Hagyja 5 percig hűlni őket a tepsin, mielőtt rácsra helyezi. Töltés előtt teljesen hűtse ki.
-
A töltelékhez keverje habosra a vajat. Fokozatosan keverje hozzá a porcukrot és a vaníliát. Adjon hozzá kevés tejet, amíg sűrű, sima krémet nem kap.
-
Nyomjon vagy kenjen vaníliakrémet az egyik keksz lapos oldalára, majd helyezzen rá egy másik kekszet.
-
Tálalás előtt hagyja megdermedni a megtöltött kekszeket.
