Bleikar kaktusfíkjubollakökur með smjörkremi
Mjúkar og léttar vanillubollakökur með rjómakenndu bleiku kaktusfíkjusmjórkremi ofan á. Útbúnar með The Organic Labs kaktusfíkuduft, þessar fallegu bollakökur henta fullkomlega fyrir afmæli, hátíðahöld og síðdegisnasl.
Undirbúningstími: 25 mínútur
Baksturstími: 18–20 mínútur
Skammtar: 12 bollakökur
Hráefni
Fyrir bollakökurnar
-
180 g hveiti
-
150 g strásykur
-
115 g ósaltað smjör, mjúkt
-
2 stór egg
-
120 ml mjólk
-
2 tsk. vanilludropar
-
1½ tsk. lyftiduft
-
¼ tsk. salt
Fyrir bleikt kaktusfíkjusmjörkrem
-
200 g ósaltað smjör, mjúkt
-
300 g flórsykur, sigtaður
-
2–3 tsk. The Organic Labs kaktusfíkuduft 70 g
-
1–2 msk. mjólk eða þeytirjómi
-
1 tsk. vanilludropar
-
Klípa af salti
Leiðbeiningar
Skref 1 – Undirbúið bollakökurnar
Hitið ofninn í 175°C og setjið bollakökuform í 12 hólfa muffinsform.
Skref 2 – Hrærið smjör og sykur saman
Þeytið mjúkt smjörið og sykurinn saman þar til blandan verður létt og loftkennd. Bætið eggjunum út í einu í einu og síðan vanilludropunum.
Skref 3 – Blandið hráefnunum saman
Blandið hveiti, lyftidufti og salti saman í sérskál.
Bætið þurrefnunum smám saman út í smjörblönduna, til skiptis við mjólkina. Hrærið varlega þar til allt hefur blandast saman.
Skref 4 – Bakið
Skiptið deiginu jafnt á milli bollakökuformanna og fyllið hvert þeirra um tvo þriðju.
Bakið í 18–20 mínútur, þar til þær eru gullinbrúnar og tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
Látið bollakökurnar kólna alveg.
Skref 5 – Gerið bleika smjörkremið
Þeytið mjúkt smjörið í 3–4 mínútur þar til það verður ljóst og létt.
Bætið flórsykrinum smám saman út í og hrærið þar til blandan er slétt.
Bætið Kaktusfíkuduft, vanilludropum og salti.
Hrærið þar til kremið fær fallegan bleikan lit. Bætið mjólk eða rjóma smám saman við þar til smjörkremið verður slétt og hæft til að sprauta.
Skref 6 – Skreytið
Setjið bleika smjörkremið í sprautupoka með stút í stjörnulaga.
Sprautið myndarlegum snúningum á kældar bollakökurnar.
Stráið að lokum mögulega smá kaktusfíkudufti yfir.
Bökunarráð
-
Fyrir dekkri bleikan lit: Bætið kaktusfíkuduftinu smám saman við þar til þið náið þeim lit sem þið kjósið.
-
Fyrir léttar og loftkenndar bollakökur: Forðist að hræra deigið of mikið.
-
Fyrir silkimjúkt krem: Notið smjör við stofuhita og sigtaðan flórsykur.
-
Fyrir besta litinn: Bætið kaktusfíkudufti í kremið í stað þess að baka það inn í bollakökurnar, þar sem náttúruleg litarefni geta verið viðkvæm fyrir hita.
-
Geymsla: Geymið í loftþéttu íláti í allt að 3 daga og látið ná stofuhita áður en borið er fram.
Fáðu þér kaktusfíkuduft
Kaupa The Organic Labs kaktusfíkuduft 70 g
Kaupa kaktusfíkuduft í lausu fyrir bakarí og matvælaframleiðendur
