La sakura compariva un tempo nei menu europei per poche settimane ogni primavera, di solito sotto forma di un singolo latte o di una torta speciale. Oggi è presente nei menu di molti bar, locali di bubble tea, pasticcerie e gelaterie, e sta entrando anche nelle bevande confezionate, nel cioccolato e nei dessert. Le aziende che realizzano questi prodotti hanno bisogno di più di una bella polvere rosa. Hanno bisogno di volumi, documentazione, costanza e consegne che possano pianificare.
The Organic Labs Sweden AB fornisce polvere di fiori di ciliegio sakura (Prunus serrulata) ad acquirenti professionali in tutta Europa, da un singolo fusto da 25 kg fino a pallet completi e quantitativi programmati nell'ordine delle tonnellate. Questa guida spiega cosa aspettarsi da un fornitore di sakura all'ingrosso e come funziona la nostra fornitura.
Chi acquista la polvere di sakura all'ingrosso?
- Bar, caffetterie e locali di bubble tea che servono latte alla sakura, bevande fredde, tè al latte e frullati, spesso come parte di un menu primaverile che ritorna ogni anno.
- Panifici e laboratori di pasticceria che utilizzano la sakura in pan di Spagna, ciambelle, biscotti, creme e farciture.
- Produttori di gelato e gelatieri che hanno bisogno di una polvere che si disperda bene in una base liquida.
- Ristoranti e altri operatori HoReCa che creano menu di dessert legati alla stagione.
- Produttori di alimenti e bevande che sviluppano prodotti di pasticceria, cioccolato, bevande e dessert e hanno bisogno di documentazione e volumi pianificati con mesi di anticipo.
- Distributori e marchi private label che riforniscono i propri clienti.
Un fiore stagionale, un ingrediente disponibile tutto l'anno
I ciliegi fioriscono una volta all'anno, per un breve periodo. I fiori devono essere raccolti e lavorati entro quella finestra, quindi la disponibilità della polvere di sakura è determinata da un'unica stagione. Per un bar che propone una promozione primaverile, è un dettaglio. Per un produttore che utilizza la sakura in un prodotto permanente, determina se la produzione procede secondo i programmi.
Disponiamo di scorte pronte in Svezia e pianifichiamo le forniture con i nostri partner per tutta la stagione, così possiamo impegnarci per iscritto sui volumi prima che li inseriate nel vostro piano di produzione. Per volumi ricorrenti o di più tonnellate, riserviamo la produzione in base alle vostre previsioni e consegniamo secondo un programma di consegne a chiamata, così la vostra linea non deve mai aspettare il raccolto.
Un aspetto pratico per i menu primaverili: la domanda di sakura raggiunge il picco nello stesso periodo ogni anno. Richiedete campioni e preventivi con largo anticipo rispetto alla stagione, così da testare le ricette e avere le scorte disponibili quando compaiono le prime foto dei fiori.
Cosa dovrebbero aspettarsi gli acquirenti professionali
Un consumatore sceglie la sakura in base al colore della foto. Un acquirente professionale ha bisogno di ulteriori informazioni prima che un ingrediente venga inserito in un menu o in una linea di produzione:
- una descrizione del prodotto che indica la pianta, Prunus serrulata
- una dichiarazione chiara degli ingredienti, per sapere se si tratta di fiori puri o di una miscela
- un certificato di analisi per il lotto specifico consegnato
- una scheda tecnica per il vostro fascicolo tecnico
- una dichiarazione degli ingredienti e degli allergeni per l'etichettatura
- le condizioni di conservazione e la durata di conservazione
- la possibilità di testare un campione prima di impegnarsi per un determinato volume
Bulk Sakura Powder di The Organic Labs
La nostra polvere di sakura sfusa è composta da un unico ingrediente: fiori di ciliegio sakura, essiccati con cura e finemente macinati, dal naturale colore rosa tenue e dal gusto delicato, floreale, leggermente dolce e sottilmente fruttato. È indicata come vegana e fornita in fusti da 25 kg con il nome del prodotto Bulk Sakura Powder 25kg.
I volumi vengono quotati secondo i seguenti scaglioni:
- 25 kg: un fusto, per caffè, panifici e sviluppatori di prodotti che testano la sakura nel menu
- 50 kg: due fusti, per panifici, marchi di dessert e gruppi di caffè con vendite costanti
- 100 kg: quattro fusti, per gruppi HoReCa e produttori di bevande che utilizzano la sakura tutto l'anno
- 500 kg: un pallet completo di 20 × fusti da 25 kg, per produttori alimentari, produttori di gelato e distributori
- 1.000 kg e oltre: consegne su chiamata per la produzione industriale, il private label e la fornitura all'ingrosso
L'ordine minimo è un fusto da 25 kg. I prezzi dipendono dal volume, dalla destinazione e dalla frequenza degli ordini, quindi ogni preventivo viene preparato individualmente. Le richieste di private label passano dallo stesso modulo di richiesta.
Capacità per volumi ricorrenti
La nostra capacità di fornitura è di 60 tonnellate al mese, confermata con il vostro ordine. A questo livello concordiamo in anticipo un programma di consegna, così la produzione viene riservata a voi.
Qualità e documentazione
Il nostro sistema di gestione della sicurezza alimentare è certificato secondo la norma ISO 22000 e copre la manipolazione, lo stoccaggio e la spedizione della polvere che forniamo, con procedure basate sul sistema HACCP. Siamo una struttura alimentare registrata nel registro sanitario svedese. La documentazione viene preparata per il lotto ricevuto, non come file generico:
- un certificato di analisi (COA) emesso per ogni lotto, con il numero di lotto ricevuto
- una scheda tecnica (TDS) con la specifica completa del prodotto, compresi i valori nutrizionali e i parametri di analisi
- una dichiarazione degli ingredienti e degli allergeni per la tua etichettatura
Per motivi di riservatezza, i certificati e i documenti tecnici vengono inviati via email insieme al preventivo, di norma entro 24 ore dalla richiesta.
Conservazione e manipolazione
La polvere di sakura ha una durata di conservazione di 2 anni dalla data di produzione se conservata in un luogo fresco e asciutto, a una temperatura inferiore a 25 °C, al riparo dalla luce solare diretta. La polvere assorbe l'umidità, quindi tieni i fusti chiusi tra un utilizzo e l'altro, usa utensili puliti e asciutti per prelevarla e travasa una quantità necessaria per l'uso quotidiano. Un aroma floreale è delicato e una conservazione accurata lo mantiene nella polvere anziché nell'aria del magazzino.
Consegne in tutta Europa
Il nostro sakura è disponibile a magazzino e viene spedito dalla Svezia ai clienti B2B in tutta l'UE e il SEE. I costi di consegna, i termini e i tempi di consegna sono confermati nel preventivo. I clienti approvati possono pagare tramite fattura a 30, 60 o 90 giorni (EXW).
Avere scorte in Svezia significa che gli acquirenti in Europa non devono organizzare autonomamente l'importazione di un ingrediente specialistico, con il trasporto internazionale e le pratiche doganali che può comportare.
Come funziona l'ordine
- Invia la tua richiesta indicando quantità, Paese di consegna, applicazione e volume annuo previsto.
- Ricevi un preventivo e i documenti: prezzo, data di spedizione e i documenti richiesti, via email.
- Prova un campione per verificare colore, gusto e prestazioni nella tua ricetta.
- Ricevi la consegna, spedita dal nostro magazzino in Svezia direttamente alla tua porta.
Rispondiamo entro 24 ore nei giorni lavorativi. Se stai ancora confrontando le opzioni, la nostra guida all'acquisto della polvere di sakura in Europa spiega cosa verificare, mentre la nostra guida per i produttori alimentari che usano il sakura tratta lo sviluppo dei prodotti.
Richiedi un preventivo
Caffetterie, panifici, produttori di gelato, produttori e distributori possono richiedere un preventivo, un COA, una TDS o un campione dalla pagina del sakura sfuso collegata sopra. Chi prepara ricette a casa ed è curioso di conoscere l'ingrediente può iniziare dalla nostra guida su come usare la polvere di sakura.
