Biscotti al cacao nero scuri, croccanti ma teneri, farciti con una morbida crema alla vaniglia. Perfetti per Halloween, le feste o come alternativa fatta in casa ai classici biscotti al cioccolato farciti.
Ingredienti
Biscotti al cacao nero
- 180 g di farina 00
- 55 g Polvere di cacao nero
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- ¼ cucchiaino di sale
- 115 g di burro non salato, ammorbidito
- 130 g di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Farcitura alla crema di vaniglia
- 80 g di burro non salato, ammorbidito
- 160 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1–2 cucchiai di latte
Procedimento
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Mescola in una ciotola la farina, la polvere di cacao nero, il bicarbonato e il sale.
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In una ciotola separata, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungi l'uovo e la vaniglia e mescola fino ad amalgamare.
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Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto scuro per biscotti.
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Avvolgi l'impasto e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Riscalda il forno a 175°C statico / 160°C ventilato e rivesti una teglia con carta da forno.
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Stendi l'impasto fino a ottenere uno spessore di circa Spessi 4–5 mm. Ritaglia dei dischi usando un tagliabiscotti da 5–6 cm. Se desideri l'aspetto di Halloween mostrato nella foto, imprime delicatamente un motivo a pipistrello su metà dei biscotti.
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Cuoci in forno per 10–12 minuti. Lasciali raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia. Lasciali raffreddare completamente prima di farcirli.
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Per la farcitura, monta il burro fino a renderlo cremoso. Incorpora gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungi poco latte alla volta fino a ottenere una crema densa e liscia.
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Distribuisci o spalma la crema alla vaniglia sul lato piatto di un biscotto e copri con un altro biscotto.
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Lascia rassodare i biscotti farciti prima di servirli.
