Ghiaccioli alla Spirulina Blu e Mirtillo

**Ingredienti:**

**Per la Base dei Ghiaccioli:**

  1 lattina (400ml) di latte di cocco intero

  2 cucchiai di polvere di spirulina blu @theorganiclabs

  2-3 cucchiai di sciroppo d'acero (o altro dolcificante a scelta)

  - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

**Per il Ripieno di Mirtilli:**

  1 tazza di mirtilli freschi o congelati

  1-2 cucchiai di sciroppo d'acero (o a piacere)

  1 cucchiaio di succo di limone

  1 cucchiaino di amido di mais (opzionale, per addensare)

**Istruzioni:**

1. **Prepara il Ripieno di Mirtilli:**

   In un pentolino piccolo, unisci i mirtilli, lo sciroppo d'acero e il succo di limone.

   Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli iniziano a disfarsi e a rilasciare il loro succo (circa 5-7 minuti).

   Se preferisci un ripieno più denso, sciogli l'amido di mais in un po' d'acqua e aggiungilo alla miscela di mirtilli, mescolando continuamente fino a che si addensa.

   Una volta pronto, togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente il ripieno.

2. **Prepara la Base per i Ghiaccioli:**

   In un frullatore, unisci il latte di cocco, la polvere di spirulina blu @theorganiclabs, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia.

   Frulla fino a ottenere una miscela liscia e la spirulina completamente incorporata, conferendo alla miscela un bellissimo colore blu.

3. **Assembla i Ghiaccioli:**

   Versa una piccola quantità di miscela di spirulina blu in ogni stampo per ghiaccioli, riempiendoli per circa metà.

   Aggiungi un cucchiaio di ripieno di mirtilli al centro di ogni stampo.

   Riempi ogni stampo con altra miscela di spirulina blu fino a riempirli completamente.

   Inserisci i bastoncini per ghiaccioli e batti delicatamente gli stampi sul piano per eliminare eventuali bolle d'aria.

4. **Congela:**

   Metti gli stampi per ghiaccioli nel congelatore e congela per almeno 4-6 ore, o fino a completo indurimento.

5. **Servi:**

   Una volta congelati, rimuovi i ghiaccioli dagli stampi passando acqua calda all'esterno degli stampi per qualche secondo.

   Goditi questi rinfrescanti ghiaccioli nutrienti alla spirulina blu e mirtilli in una calda giornata estiva!