Purpurinis saldžiųjų bulvių briosas

Purpurinės saldžiųjų bulvių brioche receptas

- 250 g universalių miltų

- 4 g greitųjų mielių

- 125 ml šilto pieno

- 1 kiaušinio trynys

- 35 g minkšto sviesto (arba ištirpinto)

- 2,5 šaukšto cukraus

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- Purpurinės saldžiosios bulvės iš The Organic Lab

- Drugelio žiedas (Butterfly Pea) iš The Organic Lab

- truputis vandens

- citrinos sulčių

Dubenyje sumaišykite miltus, mieles, kiaušinio trynį, cukrų, druską ir šiltą pieną.

Kai tešla pradeda gerai susijungti, įdėkite minkštą sviestą ir minkykite

viską kartu, kol tešla taps lygi ir elastinga.

Ištirpinkite purpurinių saldžiųjų bulvių ir drugelio žiedo miltelius su truputėliu vandens dviejuose atskiruose dubenėliuose. Į ištirpintą drugelio žiedą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, kad spalva pasikeistų iš tamsiai mėlynos į purpurinę.

Padalinkite tešlą ir vieną dalį nuspalvinkite purpurinėmis saldžiosiomis bulvėmis ir drugelio žiedu. Iškočiokite abi tešlos dalis į du stačiakampius. Padėkite purpurinę tešlą ant paprastos ir švelniai suvyniokite, kad suliptų. Naudodami pjaustyklę, padalinkite tešlą į juosteles palei ilgąją pusę, palikdami 5 cm nuo krašto, kad jos nebūtų visiškai perpjautos. Pasukite kiekvieną juostelę. Susukite tešlą į ritinį ir perkelkite brioche į formą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai, kad pakiltų.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepkite 18 minučių arba kol gražiai paruduos. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti formoje 10 minučių prieš perkeliamą ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Leiskite visiškai atvėsti prieš pjaustant ir... skanaus! :)