Veganiška undinėlės tartaleta

Receptas:

KOKOSŲ-AVIEČIŲ TARTE / tartos forma 18 cm - 8 porcijos /

 Dugnas

• 155 g avižų miltų (arba dribsnių, sumaltų į miltus)
• 60 g klevų sirupo
• 4 šaukštai kokosų aliejaus ✨ žiupsnelis druskos.
• Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir minkyti tešlą, naudokite ją padengti tartos formos dugną ir šonus, dugną perlaukite šakute, kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje arba kol tešla taps auksinės spalvos.
• Išimkite ir atvėsinkite.

Aviečių uogienė / želė: 

• 250 g aviečių (šviežių arba šaldytų) 
• 60 ml vandens
• 40 g klevų sirupo 
• 1-1,5 arbatinio šaukštelio agar-agaro Įpilkite vandens į puodą ir užvirinkite, kai pradės virti, virkite ant vidutinės ugnies, kol avietės suskyla ir vanduo išgaruoja.
• Tada įdėkite klevų sirupą ir agarą, ir dar trumpam pašildykite, kol agaras ištirps. Užpilkite uogienę ant trapios dugno dalies, atvėsinkite šaldytuve iki sustingimo.

Kokosų mėlynas sluoksnis:

• 300 g kokosų pieno
• 33 g baltojo šokolado (veganiško)
• 1 arbatinis šaukštelis agar-agaro
• Mėlynoji spirulina – natūralus mėlynas dažiklis iš @theorganiclabs. Užkaiskite pieną puode, ir kai jis įkais, įdėkite susmulkintą šokoladą.
• Kai jis ištirpsta ir susimaišo, įdėkite agarą ir trumpam pašildykite, kol agaras ištirps. Supilkite ant aviečių sluoksnio, įdėkite į šaldytuvą, kol sustings. Po to dekoruokite pagal norą: pvz., undinių uodegos ir snaigės iš cukraus masės, vaisiai, valgomas blizgesys.