Passievrucht Cheesecake

Passievruchtentaart Recept

Ingrediënten:

Voor de korst:

• 150 g graham cracker kruimels (of digestive biscuits)
• 50 g kristalsuiker
• 115 g ongezouten boter, gesmolten

Voor de passievruchtvulling:

• 1 blik (397 g) gezoete gecondenseerde melk
• 120 ml slagroom
• 4 grote eidooiers
• 2 eetlepels (ongeveer 16 g) passievruchtpoeder van @theorganiclabs
• 120 ml vers passievruchtensap (of water als sap niet beschikbaar is)
• 1 theelepel (5 ml) vanille-extract

Voor de garnering (optioneel):

• Verse passievruchthelften
• Eetbare bloemen, zoals gele rozen
• Een snufje passievruchtpoeder

Instructies:

1. Bereid de korst:

• Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht/gasstand 4).
• Meng in een middelgrote kom de graham cracker kruimels (of verkruimelde digestive biscuits) en suiker.
• Giet de gesmolten boter erbij en meng tot de kruimels gelijkmatig bedekt zijn en eruitzien als nat zand.
• Druk het kruimelmengsel op de bodem en langs de zijkanten van een taartvorm van 23 cm met een uitneembare bodem.
• Bak 8-10 minuten, tot de korst licht goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen terwijl je de vulling bereidt.

2. Bereid de passievruchtvulling:

• Klop in een grote mengkom de gezoete gecondenseerde melk, slagroom, eidooiers en vanille-extract tot een glad mengsel.
• Voeg het passievruchtpoeder en verse passievruchtensap toe en klop tot alles volledig is opgenomen en glad is.
• Giet de vulling in de afgekoelde korst.

3. Bak de taart:

• Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de vulling is gestold maar in het midden nog licht wiebelig is.
• Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
• Zodra de taart is afgekoeld, zet je hem minstens 2 uur in de koelkast om goed op te stijven.

4. Garneer en serveer:

• Garneer de taart vlak voor het serveren met verse passievruchthelften en eetbare bloemen, als je die gebruikt.
• Bestrooi eventueel nog wat passievruchtpoeder bovenop voor extra smaak en kleur.

5. Geniet ervan:

• Snijd en geniet van deze heerlijke, friszoete Passievruchtentaart als perfect tropisch dessert!