Passievruchtentaart Recept
Ingrediënten:
Voor de korst:
- 150 g graham cracker kruimels (of digestive biscuits)
- 50 g kristalsuiker
- 115 g ongezouten boter, gesmolten
Voor de passievruchtvulling:
- 1 blik (397 g) gezoete gecondenseerde melk
- 120 ml slagroom
- 4 grote eidooiers
- 2 eetlepels (ongeveer 16 g) passievruchtpoeder van @theorganiclabs
- 120 ml vers passievruchtensap (of water als sap niet beschikbaar is)
- 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
Voor de garnering (optioneel):
- Verse passievruchthelften
- Eetbare bloemen, zoals gele rozen
- Een snufje passievruchtpoeder
Instructies:
1. Bereid de korst:
- Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht/gasstand 4).
- Meng in een middelgrote kom de graham cracker kruimels (of verkruimelde digestive biscuits) en suiker.
- Giet de gesmolten boter erbij en meng tot de kruimels gelijkmatig bedekt zijn en eruitzien als nat zand.
- Druk het kruimelmengsel op de bodem en langs de zijkanten van een taartvorm van 23 cm met een uitneembare bodem.
- Bak 8-10 minuten, tot de korst licht goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen terwijl je de vulling bereidt.
2. Bereid de passievruchtvulling:
- Klop in een grote mengkom de gezoete gecondenseerde melk, slagroom, eidooiers en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Voeg het passievruchtpoeder en verse passievruchtensap toe en klop tot alles volledig is opgenomen en glad is.
- Giet de vulling in de afgekoelde korst.
3. Bak de taart:
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de vulling is gestold maar in het midden nog licht wiebelig is.
- Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
- Zodra de taart is afgekoeld, zet je hem minstens 2 uur in de koelkast om goed op te stijven.
4. Garneer en serveer:
- Garneer de taart vlak voor het serveren met verse passievruchthelften en eetbare bloemen, als je die gebruikt.
- Bestrooi eventueel nog wat passievruchtpoeder bovenop voor extra smaak en kleur.
5. Geniet ervan:
- Snijd en geniet van deze heerlijke, friszoete Passievruchtentaart als perfect tropisch dessert!
