Diepzwarte, luchtige cacaopannenkoeken met een romige vanillesaus en verse bramen. Perfect voor een spectaculair Halloweenontbijt of -brunch.
Ingrediënten
Zwarte cacaopannenkoeken
- 180 g patentbloem
- 35 g Black Cacao Powder
- 2 el suiker
- 2 tl bakpoeder
- ½ tl natriumbicarbonaat
- Snufje zout
- 2 grote eieren
- 250 ml melk
- 40 g boter, gesmolten
- 1 tl vanille-extract
Vanillecrème
- 100 g roomkaas
- 100 ml slagroom
- 30 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Om te serveren
- Verse bramen
- Optionele Halloweenversieringen
Bereidingswijze
-
Meng de bloem, Black Cacao Powder, suiker, bakpoeder, natriumbicarbonaat en zout in een grote kom.
-
Klop in een andere kom de eieren, melk, gesmolten boter en vanille los.
-
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot alles net is gemengd. Meng niet te lang - een paar kleine klontjes zijn prima.
-
Laat het beslag rusten gedurende 5 minuten.
-
Verhit een licht beboterde koekenpan op middellaag vuur. Schep per pannenkoek ongeveer 60 ml beslag in de pan.
-
Bak ongeveer 2 minuten, tot er belletjes aan het oppervlak verschijnen. Draai om en bak nog 1–2 minuten.
-
Klop voor de vanillecrème de roomkaas, slagroom, poedersuiker en vanille glad en licht schenkbaar.
-
Stapel de warme zwarte cacaopannenkoeken en schep de vanillecrème royaal bovenop.
-
Werk af met verse bramen en een kleine pompoenversiering voor Halloween.
