Een indrukwekkende gitzwarte chocoladetaart gemaakt met zwarte cacaopoeder, in lagen opgebouwd met zachte vanilleroom en afgewerkt met een topping in de stijl van witte chocolade.
Ingrediënten
Voor de zwarte cacaotaart
- 220 g patentbloem
- 20 g zwarte cacaopoeder
- 250 g kristalsuiker
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl baksoda
- ½ tl zout
- 2 grote eieren
- 120 ml neutrale plantaardige olie
- 240 ml melk
- 2 tl vanille-extract
- 180 ml hete koffie of heet water
Voor de vanilleroom
- 250 g mascarpone
- 250 ml slagroom
- 70 g poedersuiker
- 2 tl vanille-extract
Voor de witte topping
- 120 g witte chocolade
- 60 ml slagroom
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte / 160°C hetelucht. Vet twee ronde taartvormen van 20 cm in en bekleed ze met bakpapier.
-
Klop in een grote kom de bloem, zwarte cacaopoeder, suiker, bakpoeder, baksoda en het zout door elkaar.
-
Voeg de eieren, olie, melk en vanille toe. Meng tot een glad geheel.
-
Roer de hete koffie er langzaam door. Het beslag wordt vrij dun - dit zorgt voor een vochtige, zachte taart.
-
Verdeel over de twee bakvormen en bak 30–35 minuten, of totdat een prikker die in het midden is gestoken er met slechts enkele vochtige kruimels uitkomt.
-
Laat de taartlagen volledig afkoelen.
-
Klop voor de room de mascarpone, slagroom, poedersuiker en vanille samen tot het mengsel dik en smeerbaar is.
-
Leg één taartlaag op een serveerschaal en bestrijk royaal met vanilleroom. Leg de tweede taartlaag erop en bestrijk de bovenkant met een dunne laag room.
-
Verwarm de 60 ml room tot deze net begint te stomen, giet over de witte chocolade en laat 1 minuut staan. Roer tot alles volledig glad is. Laat iets afkoelen en giet vervolgens over de taart, zodat er enkele druppels langs de zijkanten lopen.
-
Koel ongeveer 30 minuten voor het aansnijden.
Tip
Zwarte cacao geeft de taart zijn opvallende bijna-zwarte kleur en een diepe, zachte cacaosmaak. Vervang het voor het donkerste resultaat niet door gewone cacaopoeder.
