Maak deze zachte, luchtige donuts met glazuur van blauwe spirulina met een prachtige oceaanblauwe glazuurlaag! Gemaakt met blauwe spirulinapoeder van The Organic Labs 50 g zijn deze zelfgemaakte donuts perfect voor verjaardagen, feestjes of een kleurrijke traktatie in het weekend.
Voor de donuts
-
350 g patentbloem
-
7 g instant droge gist
-
50 g suiker
-
½ tl zout
-
180 ml warme melk
-
1 groot ei
-
40 g ongezouten boter, zacht
-
1 tl vanille-extract
-
Plantaardige olie om te frituren
Voor het glazuur van blauwe spirulina
-
200 g poedersuiker
-
2–3 el melk
-
½ tl vanille-extract
Voor de decoratie
-
Witte suikerdecoratie of suikerparels
Instructies
1. Bereid het deeg
Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en het zout. Voeg de warme melk, het ei en het vanille-extract toe. Meng totdat er een zacht deeg ontstaat.
2. Kneed en laat rijzen
Voeg de zachte boter toe en kneed 8–10 minuten totdat het deeg glad en elastisch is. Dek af en laat ongeveer 1 uur op een warme plek staan, of totdat het in volume is verdubbeld.
3. Vorm de donuts
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot ongeveer 1,5 cm dikte. Steek donutvormen uit met een donutuitsteker of twee ronde uitstekers. Leg ze op bakpapier, dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
4. Frituur de donuts
Verhit de plantaardige olie tot 170–175°C. Frituur de donuts ongeveer 1–2 minuten per kant totdat ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat volledig afkoelen.
5. Bereid het glazuur van blauwe spirulina
Klop in een kom de poedersuiker, melk, vanille en blauwe spirulinapoeder door elkaar tot het mengsel glad en glanzend is. Pas de hoeveelheid melk aan voor een dikke maar schenkbare consistentie.
6. Glazuur en versier
Doop de bovenkant van elke afgekoelde donut in het glazuur van blauwe spirulina. Leg ze op een rooster en bestrooi ze meteen met witte suikerparels.
7. Laat het glazuur uitharden
Laat de donuts 15–20 minuten rusten totdat het glazuur is uitgehard. Serveer vers en geniet ervan!
Recepttip
Voor een mooie, levendige blauwe glazuur begin je met 1 theelepel blauwe spirulinapoeder en voeg je geleidelijk meer toe tot je de gewenste tint hebt bereikt. Voeg het poeder toe aan het afgekoelde glazuur in plaats van het te verhitten, omdat het natuurlijke pigment van blauwe spirulina gevoelig is voor hoge temperaturen.
