Chleb Challah z motylkowym groszkiem

 Składniki

360g mąki pszennej białej
160g wody w temperaturze pokojowej
30ml oleju roślinnego
30g cukru według wyboru
5g aktywnych suchych drożdży
1/2 łyżeczki różowej soli

2 1/2 łyżki proszku Butterfly Pea (rozpuszczonego w 4 łyżkach wody) @theorganiclabs

Polewa
Nasiona sezamu

W mikserze stojącym połącz wszystkie składniki. Przykryj i odstaw na 20 minut. Następnie włącz mikser na niską-średnią prędkość z hakiem do wyrabiania ciasta, aż ciasto się połączy, około 10-12 minut. Wygładź ciasto. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoi objętość. ⁣

Przenieś ciasto na powierzchnię roboczą i podziel na 8 porcji według wagi. Każdą porcję rozwałkuj na płasko, a następnie ciasno zroluj. Z każdej porcji uformuj długi wałek. 4 wałki zanurz w wodzie i obtocz w ziarnach sezamu.

Uformuj ciasto, zrób warkocz. Przykryj i odstaw na 1 godzinę. Posmaruj ciasto mlekiem. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25-30 minut.