Bułeczka brioche z fioletowego słodkiego ziemniaka
Przepis na brioche z fioletowego słodkiego ziemniaka
- 250 g mąki uniwersalnej
- 4 g drożdży instant
- 125 ml ciepłego mleka
- 1 żółtko
- 35 g miękkiego masła (lub roztopionego)
- 2,5 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- Fioletowy słodki ziemniak z The Organic Lab
- Motylkowy groszek z The Organic Lab
- trochę wody
- sok z cytryny
W misce wymieszaj mąkę, drożdże, żółtko, cukier, sól i ciepłe mleko.
Kiedy ciasto zacznie się dobrze łączyć, dodaj miękkie masło i zagniataj
wszystko razem, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Roztop proszek z fioletowego słodkiego ziemniaka i motylkowego groszku w dwóch oddzielnych miseczkach z odrobiną wody. Dodaj trochę soku z cytryny do roztopionego motylkowego groszku, aby zmienić jego kolor z granatowego na fioletowy.
Podziel ciasto i zabarw jedną część na fioletowo za pomocą proszków z fioletowego słodkiego ziemniaka i motylkowego groszku. Rozwałkuj oba ciasta na dwa prostokąty. Połóż fioletowe ciasto na jasnym i delikatnie zroluj, aby je złączyć. Używając noża, podziel ciasto na paski wzdłuż dłuższego boku, zostawiając 5 cm od brzegu, aby nie przeciąć całkowicie. Skręć każdy pasek. Zwiń ciasto w rulon i przełóż brioche do formy. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 175°C i piecz przez 18 minut lub do zarumienienia. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Całkowicie ostudź przed pokrojeniem i... smacznego! :)