Proszek z kwiatów wiśni sakury – 1kgProszek z kwiatów sakury

Proszek sakura powstaje z kwiatów japońskiej wiśni ozdobnej, Prunus serrulata, które są starannie suszone i drobno mielone. Nadaje napojom i deserom delikatny różowy kolor oraz subtelny kwiatowy, lekko słodki smak.

Wymieszaj z odrobiną ciepłego mleka lub wody na gładką pastę, zanim dodasz resztę napoju. Do wypieków przesiej ją z mąką, a do kremów i lodów najpierw połącz z cukrem, aby równomiernie się rozprowadziła.

Proszek sakura powstaje z kwiatów wiśni i nadaje delikatny kwiatowy smak oraz subtelny różowy kolor. Proszek z różowej pitai pochodzi z czerwonego smoczego owocu i nadaje intensywną fuksjową barwę oraz łagodny smak, dlatego wybiera się go głównie ze względu na kolor.

Tak. Przesiej ją z mąką w ilości stanowiącej około 3–6% jej masy, przygotowując ciasta i biszkopty, i lekko skoryguj ilość płynów. Długie pieczenie w wysokiej temperaturze osłabia różowy kolor i kwiatowy aromat, dlatego sakura jest najbardziej wyrazista w kremach, polewach i nadzieniach.

Typowa ilość początkowa to 2–4% bazy. Wymieszaj proszek z cukrem przed dodaniem go do mieszanki i przygotuj bazę tak, by jej smak był nieco intensywniejszy, niż wydaje się odpowiednie w temperaturze pokojowej, ponieważ chłód osłabia kwiatowy smak.

Często zaczyna się od 3–5 g proszku sakura na latte o pojemności 300 ml. Wymieszaj go z niewielką ilością ciepłego mleka lub wody, aż powstanie gładka pasta, a następnie dodaj spienione lub zimne mleko. Zachowuj tę samą dawkę w każdym napoju.

Proszek sakura ma delikatny, kwiatowy smak, jest lekko słodki, z subtelną owocową nutą w tle. Nie smakuje jak dojrzałe wiśnie. Dobrze komponuje się z mlekiem, śmietanką i białą czekoladą, natomiast mocna kawa lub gorzka czekolada mogą zdominować jego smak.