A pitaya rosa passou dos bares de smoothies para os menus de cafés, os balcões de padarias e os alimentos embalados. À medida que isso aconteceu, mais empresas europeias começaram a procurar uma fonte fiável de pó de pitaya rosa em quantidades profissionais, em vez de embalagens para venda a retalho.
A pitaya rosa, ou fruta-do-dragão vermelha (Selenicereus costaricensis), é valorizada pela sua cor magenta intensa e pelo sabor frutado suave. Comprá-la para produção é diferente de comprá-la para uma cozinha doméstica: entram em jogo o volume, a documentação, a consistência entre lotes, o armazenamento e a entrega. Este artigo explica como a The Organic Labs fornece pó de pitaya rosa a granel a compradores profissionais em toda a Europa.
Quem compra pó de pitaya rosa a granel?
A procura profissional vem de várias áreas:
- Cafés, coffee shops, bares de smoothies e sumos que preparam lattes cor-de-rosa, bebidas frias, smoothies e taças de pitaya
- Empresas de bubble tea que utilizam pitaya em chás com leite e bebidas de fruta
- Padarias e cozinhas de pastelaria que colorem coberturas, cremes, recheios, donuts e decorações
- Fabricantes de gelados e gelato que produzem gelato rosa, sorvetes e sobremesas congeladas
- Fabricantes de alimentos e bebidas que desenvolvem produtos coloridos à escala industrial
- Distribuidores e grossistas que fornecem pitaya rosa aos seus próprios clientes profissionais
Cada grupo compra de forma diferente. Um café pode consumir um tambor ao longo de uma estação, enquanto um fabricante planeia toneladas com base numa previsão de produção. Um bom acordo de fornecimento adapta-se à forma como utiliza efetivamente o ingrediente.
Formatos e volumes a granel
A The Organic Labs fornece pó de pitaya rosa em tambores de 25 kg, e todos os volumes são constituídos a partir dessa unidade:
- 25 kg: um tambor, para cafés, padarias e criadores de produtos que testam a pitaya rosa no menu
- 50 kg: dois tambores, para padarias, marcas de sobremesas e grupos de cafés com vendas regulares
- 100 kg: quatro tambores, para grupos HoReCa e produtores de bebidas que utilizam pitaya rosa durante todo o ano
- 500 kg: um palete completo com 20 tambores de 25 kg, para fabricantes de alimentos, produtores de gelados e distribuidores
- 1.000 kg ou mais: toneladas num plano de fornecimento faseado, para produção industrial, marca própria e fornecimento grossista
A encomenda mínima é de um tambor de 25 kg. Os preços dependem do volume, do destino e da frequência das encomendas, pelo que cada proposta é preparada individualmente e confirma o preço, a data de expedição e a documentação.
Capacidade para fornecimento recorrente
Quando a pitaya rosa se torna uma parte permanente de uma gama de produtos, a continuidade é tão importante como a primeira entrega. A The Organic Labs tem uma capacidade de fornecimento de 60 toneladas por mês, confirmada com a sua encomenda.
O stock acabado é mantido na Suécia e o abastecimento é planeado com parceiros ao longo da época. Para volumes recorrentes ou de várias toneladas, a produção pode ser reservada com base na sua previsão e entregue segundo um calendário de entregas programadas, para que a sua linha nunca fique à espera de uma colheita. O volume pode ser contratado por escrito antes de o incluir no seu plano de produção.
Armazenado e expedido a partir da Suécia
Comprar um ingrediente de fruta tropical diretamente aos países produtores significa normalmente tratar pessoalmente do transporte internacional, do desalfandegamento e de cadeias de abastecimento longas. Recorrer a um fornecedor na Europa permite retirar grande parte desse trabalho da sua responsabilidade.
O pó de pitaya rosa da The Organic Labs é armazenado e expedido a partir da Suécia e entregue a empresas na UE e no EEE, diretamente do armazém à sua porta.
Qualidade e documentação
Os compradores profissionais precisam normalmente de documentação antes de aprovarem um ingrediente. A The Organic Labs opera segundo um sistema de gestão da segurança alimentar ISO 22000, com procedimentos baseados no HACCP implementados, e está registada no registo sanitário sueco de estabelecimentos alimentares.
Os documentos disponíveis para o pó de pitaya rosa são:
- Um certificado de análise (COA), emitido por lote com o número do lote que recebe
- Uma ficha de dados técnicos (TDS) com a especificação completa do produto para o seu dossier técnico
- Uma declaração de ingredientes e alergénios: ingrediente único, declarado para a sua rotulagem
Por motivos de confidencialidade, os certificados e os documentos técnicos são enviados por e-mail juntamente com a proposta.
Especificação do produto num relance
- Produto: pó de pitaya rosa (fruta-do-dragão vermelha)
- Nome botânico: Selenicereus costaricensis
- Ingredientes: 100% fruta-do-dragão (pitaya rosa)
- Processamento: pó de fruta finamente moído
- Cor: magenta vibrante a rosa intenso
- Sabor: suavemente doce, sabor frutado delicado com notas tropicais subtis
- Alimentação: vegan
- Embalagem: tambor de 25 kg
- Armazenamento: local fresco e seco, abaixo de 25 °C
- Prazo de validade: 2 anos a contar da data de produção
Encomendas, amostras e pagamento
Encomendar a granel envolve quatro passos:
- Envie o seu pedido com a quantidade, o país de entrega, a aplicação e o volume anual previsto.
- Receba por e-mail o preço, a data de expedição e os documentos solicitados.
- Teste uma amostra para verificar a cor, o sabor e o desempenho na sua própria receita.
- Receba a entrega do armazém sueco diretamente à sua porta.
Os pedidos recebem resposta no prazo de 24 horas em dias úteis. Os clientes aprovados podem pagar por fatura a 30, 60 ou 90 dias.
Porquê escolher pó em vez de fruta fresca ou puré
A fruta-do-dragão vermelha fresca é sazonal, perecível e difícil de obter na Europa em volumes regulares, e o puré congelado requer espaço de congelação e uma cadeia de frio. O pó evita ambas as situações. É armazenado num local fresco e seco, abaixo dos 25 °C, tem um prazo de validade de 2 anos a partir da data de produção e pode ser doseado por peso em cada lote. Também não adiciona água a uma receita, o que é importante em coberturas, macarons, chocolate e misturas secas.
O que verificar ao escolher um fornecedor
O preço por quilograma é apenas uma parte da decisão. Antes de aprovar um pó de pitaya rosa, verifique:
- O nome botânico, para confirmar que o pó é feito de fruta-do-dragão de polpa vermelha e não de fruta de polpa branca pálida
- Que a lista de ingredientes indique 100% fruta-do-dragão, e não uma mistura com açúcar, agentes de volume ou corantes adicionados
- Documentação do lote e forma como é gerida a variação da tonalidade entre lotes
- Tamanho da embalagem, prazo de validade e condições de armazenamento
- Se o fornecedor conseguirá acompanhar o seu volume futuro, e não apenas a primeira encomenda
Pedir um orçamento ou uma amostra
Para discutir volumes, documentos ou um teste, utilize o formulário de pedido na página Pó de Pitaya Rosa a Granel 25 kg ou consulte todos os pós a granel se estiver a adquirir várias cores de uma só vez. O nosso guia para comprar pó de pitaya rosa na Europa e o nosso artigo sobre pó de pitaya rosa para fabricantes de alimentos explicam o assunto com mais detalhe. Para utilização doméstica ou um primeiro teste de pequena dimensão, a embalagem de Pó de Pitaya Rosa – 70 g está disponível na loja.
