Pó de folha de pandan – 1kgScrewpine leaf powder

Em resumo: Pandan leaves, dried and finely milled into a natural green powder. It gives lattes, sponges, custards and ice cream a green colour and a sweet, vanilla-like aroma with subtle coconut notes.
  • Single ingredient: pandan leaf
  • Vegan
  • Natural green
  • Sweet and vanilla-like, subtle coconut notes

Tamanho

1 kg
€60,00 €60,00 / kg · incl. IVA
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Pó de folha de pandan – 1kg1 kg · €60,00

Sobre o pó

O que é pó de folha de pandan?

Pandan is Pandanus amaryllifolius, a tropical shrub of the screwpine family grown for its long, glossy green leaves. It grows across Southeast Asia and in other warm, humid regions, where cooks use the leaves much as vanilla is used in European kitchens: to give desserts, drinks and rice a sweet, rounded fragrance, very often together with coconut.

The colour comes from chlorophyll, the pigment of all green leaves. The aroma is released when the leaf is bruised, heated or dried, and one of its main compounds is the same one behind the scent of jasmine and basmati rice. Fresh leaves keep only briefly, so they are dried and milled into a fine powder that can be weighed, stored and stirred straight into lattes, batters, creams and ice cream.

Também conhecido como
Fragrant screwpineDaun pandanPandan wangiBai toeyLá dứaRampe

A cor: natural green, paler and more olive when baked

Como utilizar

Como utilizar pó de folha de pandan

The classic: a hot pandan latte in 4 steps.

  1. 1Add 3–5 g pandan powderSift it into a cup first to break up any lumps from storage.
  2. 2Stir to a smooth pasteAdd 1–2 tbsp warm water or milk and whisk until no dry powder is left.
  3. 3Top up with steamed milkMake about 300 ml. Coconut milk tastes most traditional; oat milk suits every day.
  4. 4Sweeten to tasteA little sugar or palm sugar brings the sweet, vanilla-like aroma forward.

Quanto utilizar

ReceitaQuantidadeDica
Hot latte, 300 ml3–5 gMake a paste with warm milk first
Iced latte, 300 ml3–5 gCold tastes milder: use the top end
Bubble tea, 1 serving3–5 gBlend into the milk base before ice
Cake or sponge, per 250 g flour7.5–15 gAdd a little more liquid
Custard, cream or filling, 500 g15–30 gMix with the sugar first
Ice cream, per 1 kg base20–40 gWhisk with the sugar before the milk

Starting points: coconut and milk carry pandan well, chocolate and coffee cover it. Too much tastes grassy.

Dica: Heat moves the green towards olive and acidity dulls it, so pandan stays greenest in cold drinks, creams and ice cream. Keep lemon juice and yoghurt separate when the colour matters.

Informações do rótulo

Nutrição e ingredientes

Ingredientes
Pandan leaf
Alergénios
Nenhum dos 14 alergénios da UE · ver lista
Nome botânico
Pandanus amaryllifolius
Peso líquido
1 kg
Armazenamento
Conservar em local seco e fresco, abaixo de 25 °C. Não é necessário frigorífico. Voltar a selar após a utilização.
Dieta
Vegan

Qualidade

Qualidade e segurança

O que pode esperar de cada embalagem.

Qualidade verificada

Fabricado em instalações que cumprem normas rigorosas de qualidade.

Certificado

Produzido e manuseado de acordo com normas certificadas de segurança alimentar.

Sem alergénios

Nenhum dos 14 alergénios enumerados na legislação da UE é utilizado como ingrediente nas nossas embalagens para venda a retalho.

Enviado da Suécia

Embalado e enviado a partir das nossas instalações na Suécia.

Alergénios

Nenhum dos 14 alergénios enumerados na legislação da UE é um ingrediente deste produto.

  • Cereais que contêm glúten
  • Crustáceos
  • Ovos
  • Peixe
  • Amendoins
  • Soja
  • Leite
  • Frutos de casca rija
  • Aipo
  • Mostarda
  • Sésamo
  • Sulfitos
  • Tremoço
  • Moluscos

Perguntas frequentes

Pó de folha de pandan Perguntas frequentes

Não consegue encontrar a resposta? Envie um e-mail info@theorganiclabs.com.

O que é pandan?

O pandan é uma planta tropical, Pandanus amaryllifolius, cultivada pelas suas longas folhas verdes. Estas têm um aroma doce, semelhante ao da baunilha, e são usadas em todo o Sudeste Asiático para dar sabor e cor a sobremesas, pratos de arroz e bebidas.

Leia o guia completo: O que é o pandan? Explicação sobre a aromática folha do Sudeste Asiático

Como se utiliza o pó de pandan?

Misture-o com um pouco de água morna ou leite até obter uma pasta homogénea antes de o adicionar às bebidas, misture-o com a farinha para fazer bolos e envolva-o no açúcar para preparar gelado. Comece com 3–5 g por cada 300 ml de bebida e ajuste a gosto.

Leia o guia completo: Como Utilizar Pó de Pandano: Um Guia Completo

Qual é a diferença entre pandan e matcha?

O matcha é chá verde em pó proveniente da Camellia sinensis, com um sabor vegetal e ligeiramente amargo, e contém cafeína. O pó de pandan é feito a partir das folhas moídas de Pandanus amaryllifolius, uma planta sem relação com a primeira, e tem um aroma doce, semelhante ao da baunilha, com notas de coco.

Leia o guia completo: Pó de pandan vs pó de matcha: comparação entre dois pós verdes

Pode usar-se pó de pandan na pastelaria?

Sim. Misture com a farinha, numa proporção de cerca de 3–6% do peso da farinha, para bolos e pão de ló, e acrescente um pouco mais de líquido, pois o pó absorve humidade. O calor suaviza a cor e o aroma, por isso os cremes e os recheios mantêm a cor mais viva.

Leia o guia completo: Cozer com pó de pandan: um guia para padarias e pastelarias

Que quantidade de pó de pandan se usa no gelado?

Um ponto de partida comum é 2–4% da base. Misture o pó com o açúcar antes de o adicionar à mistura, deixe a base repousar para que o pó hidrate e prove à temperatura de serviço, pois o frio atenua o aroma do pandan.

Leia o guia completo: Pó de pandan para gelados e gelato: um guia para produtores

Que quantidade de pó de pandan se deve adicionar a um café com leite?

Comece com 3–5 g de pó de pandan para um latte de 300 ml. Misture-o primeiro com um pouco de leite morno ou água e, em seguida, junte o restante do leite. Mantenha a mesma dose em todas as bebidas.

Leia o guia completo: Pó de pandan para cafés e cafeterias: bebidas e preparação

A que sabe o pandan?

O pandan tem um aroma doce, semelhante ao da baunilha, com uma ligeira nota herbácea e um toque de coco, sendo muitas vezes comparado ao arroz aromático. O leite, o açúcar e o coco tornam-no mais equilibrado, e combina especialmente bem com coco e açúcar de palma.

Leia o guia completo: Qual é o sabor do pandan? Sabor, aroma e combinações

De onde fazem os envios?

Da Suécia. As encomendas efetuadas até às 14:00 são expedidas no próprio dia e a entrega demora 1–3 dias na Suécia e 3–6 dias na UE. O envio é gratuito para embalagens de venda a retalho superiores a 75 €.

Avaliações

O que dizem os clientes

Algumas palavras de pessoas que cozinham com os nossos pós.

“Usei Cacau em Pó Negro nos meus brownies e o resultado foi incrível. Deu-lhes um sabor intenso a chocolate negro de que toda a gente gostou.”
Carolina D.Cacau em pó preto
“Tenho usado o Blue Spirulina Powder nos meus lattes matinais e tem sido uma verdadeira mudança de vida!”
Diane L.Pó de espirulina azul