Pilhas de panquecas de Páscoa

Ingredientes:
💚1 chávena de farinha com fermento
💚1/2 chávena de farinha de aveia
💚1 colher de chá de fermento em pó
💚1 colher de sopa de açúcar mascavado em pó
💚300ml de leite de aveia
💚1 colher de sopa de vinagre de maçã
💚2 colheres de sopa de óleo de coco
Decoração:
💚150g de caju demolhado
💚1/4 chávena de xarope de agave
💚1 colher de chá de pó de matcha cerimonial @theorganiclabs

Método:
-Prepare o creme de caju e matcha. Adicione o caju demolhado, o xarope de agave e o matcha cerimonial @theorganiclabs num liquidificador potente e triture até ficar homogéneo. Transfira para um saco de pasteleiro e deixe no frigorífico enquanto cozinha as panquecas.
-Misture o leite de aveia com o vinagre de maçã.
-Misture todos os ingredientes secos.
-Depois adicione os ingredientes líquidos aos secos, misture bem para combinar. Junte o óleo de coco e deixe a massa repousar por alguns minutos.
-Coloque 2 colheres de sopa de massa por panqueca numa frigideira aquecida e ligeiramente untada. Cozinhe 1-2 minutos de cada lado.
-Decore com o creme de caju e ovos de chocolate miniatura.
Bom apetite!