Cheesecake de Maracujá

Receita de Tarte de Maracujá

Ingredientes:

Para a Base:

• 150 g de migalhas de bolacha graham (ou bolachas digestivas)
• 50 g de açúcar granulado
• 115 g de manteiga sem sal, derretida

Para o Recheio de Maracujá:

• 1 lata (397 g) de leite condensado açucarado
• 120 ml de natas
• 4 gemas grandes
• 2 colheres de sopa (cerca de 16 g) de pó de maracujá da @theorganiclabs
• 120 ml de sumo fresco de maracujá (ou água se não houver sumo disponível)
• 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha

Para Decorar (opcional):

• Metades de maracujá frescas
• Flores comestíveis, como rosas amarelas
• Um pouco de pó de maracujá

Instruções:

1. Prepare a Base:

• Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventilador/marca de gás 4).
• Numa taça média, combine as migalhas de bolacha graham (ou bolachas digestivas esmagadas) e o açúcar.
• Deite a manteiga derretida e misture até as migalhas estarem uniformemente cobertas e com aspeto de areia molhada.
• Pressione a mistura de migalhas no fundo e nas laterais de uma forma de tarte de 23 cm com fundo amovível.
• Coza durante 8-10 minutos, até a base estar ligeiramente dourada. Retire do forno e deixe arrefecer enquanto prepara o recheio.

2. Prepare o Recheio de Maracujá:

• Numa taça grande, bata o leite condensado açucarado, o natas, as gemas e o extrato de baunilha até ficar homogéneo.
• Adicione o pó de maracujá e o sumo fresco de maracujá, e bata até estar completamente incorporado e homogéneo.
• Deite o recheio na base arrefecida.

3. Cozinhe a Tarte:

• Leve a tarte ao forno pré-aquecido durante 20-25 minutos, ou até o recheio estar firme mas ainda ligeiramente tremelicante no centro.
• Retire a tarte do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
• Depois de arrefecida, transfira a tarte para o frigorífico para refrigerar durante pelo menos 2 horas, ou até estar completamente firme.

4. Decore e Sirva:

• Pouco antes de servir, decore a tarte com metades de maracujá frescas e flores comestíveis, se usar.
• Opcionalmente, polvilhe um pouco mais de pó de maracujá por cima para um sabor e cor extra.

5. Desfrute:

• Corte e desfrute desta deliciosa e agridoce Tarte de Maracujá como uma sobremesa tropical perfeita!