Barras Pitaya Bounty - Vegan

Ingredientes para as barras (8 barras):

- 1 chávena de coco ralado

- 1/4 chávena de óleo de coco derretido

- 1/4 chávena de iogurte de coco

- 1/4 chávena de açúcar em pó

- 2 colheres de sopa @theorganiclab.eu pó de pitaya

- 300g de chocolate preto vegan

- Chocolate branco vegan para regar

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Método:

1. Numa taça, combine todos os ingredientes, exceto o chocolate, e misture até obter uma mistura consistente 

2. Coloque a mistura numa forma de silicone e deixe no congelador durante algumas horas.

3. Quando as barras estiverem firmes e duras, prepare o chocolate preto derretendo-o numa taça. Faça isto no micro-ondas, 30 segundos de cada vez, mexendo para garantir que não queima. Quando o chocolate estiver líquido, pode mergulhar cada barra de coco na taça. Depois deixe arrefecer e solidificar numa grelha.

4. Depois de arrefecer, derreta algumas barras de chocolate branco e regue por cima das barras. 

5. Coloque as barras no frigorífico para garantir que não derretam