Receita de Sakura Mochi | Sakura Blossom Mochi fácil
Mochi macio e elástico, com um delicado sabor a sakura e um recheio cremoso.
Rende: 8–10 mochis
Preparação: 20 minutos
Cozedura: 3–4 minutos
Ingredientes
Massa de mochi
- 120 g de farinha de arroz glutinoso
- 45 g de açúcar fino
- 180 ml de água
- 5 g de The Organic Labs Sakura Blossom Powder
- Amido de milho ou fécula de batata, para polvilhar
Recheio cremoso de sakura
- 150 ml de natas para bater
- 75 g de mascarpone
- 20 g de açúcar em pó
- 2–3 g de Sakura Blossom Powder
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparação
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Prepare o recheio. Bata as natas, o mascarpone, o açúcar em pó, o Sakura Blossom Powder e a baunilha até engrossar. Distribua por 8–10 pequenas porções com uma colher e leve ao frigorífico enquanto prepara o mochi.
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Prepare a massa de sakura. Misture a farinha de arroz glutinoso, o açúcar e o Sakura Blossom Powder. Incorpore gradualmente a água, mexendo com um batedor, até obter uma mistura completamente lisa.
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Cozinhe o mochi. Leve ao micro-ondas durante 1 minuto, mexa bem e, em seguida, leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos até a massa ficar espessa, pegajosa e ligeiramente translúcida.
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Molde. Polvilhe generosamente a superfície de trabalho com amido. Transfira a massa quente para a superfície e deixe arrefecer o suficiente para a poder manusear. Divida em 8–10 pedaços e achate cada um até formar um círculo.
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Recheie o mochi. Coloque uma porção refrigerada de creme de sakura no centro. Junte as extremidades e aperte para fechar. Vire com a união para baixo e molde delicadamente até obter um mochi redondo.
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Finalização. Polvilhe ligeiramente com Sakura Blossom Powder ou decore com uma pequena quantidade de sakura comestível, se desejar.
Sugestão para servir: Leve ao frigorífico durante cerca de 20–30 minutos antes de servir. São melhores quando saboreados frescos, enquanto o mochi ainda está macio e elástico.