Bolachas de Chocolate Branco com Ube

Rende: 10–12 bolachas grandes
Preparação: 15 min + 30 min de refrigeração
Cozer: 10–12 min

Ingredientes

• 115 g de manteiga sem sal, amolecida
• 100 g de açúcar mascavado claro
• 70 g de açúcar branco
• 1 ovo grande
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 15 g de UBE em pó The Organic Labs
• 180 g de farinha sem fermento
• ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ c. de chá de sal
• 120 g de pepitas/pedaços de chocolate branco

Modo de preparação

1. Prepare a base: Bata a manteiga amolecida, o açúcar mascavado e o açúcar branco até obter uma mistura cremosa. Junte o ovo e a baunilha.
2. Adicione o UBE: Adicione 15 g de UBE em pó e misture até a base da massa ficar uniformemente roxa.
3. Prepare a massa: Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture apenas até ficar combinado e, em seguida, envolva a maior parte do chocolate branco.
4. Dê forma: Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. Forme 10–12 bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pressione alguns pedaços extra de chocolate branco sobre o topo.
5. Cozer: Leve ao forno a 175°C forno convencional / 160°C com ventilação aproximadamente 10–12 minutosOs centros devem continuar ligeiramente macios. Deixe arrefecer no tabuleiro durante 5–10 minutos antes de transferir para uma grelha.