Tarte Vegana de Beterraba e Framboesa

Ingredientes da base:

- 1 chávena de tâmaras

- 3 chávenas de aveia

- 1 colher de sopa de xarope de agave

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Método da base:

1|Demolhe uma chávena de tâmaras durante 10 minutos em água morna.

2|Escorra a água e triture com o xarope até obter uma pasta de tâmaras.

3|Adicione as aveias e triture até ficar bem misturado.

4|Pressione a mistura na forma da tarte que vai usar.

5|Coloque a forma da tarte no congelador por 2 horas até ficar firme.

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Ingredientes do recheio:

- 1 1/2 latas de leite de coco integral

- 300g de anacardos

- 1 colher de sopa de agar agar

- 3 colheres de sopa @theorganiclab.eu pó de beterraba

- 1/2 chávena de coulis de framboesa coado

- 2 colheres de sopa de xarope de ácer

- 1 colher de chá de essência de baunilha

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Método do recheio:

Demolhe os anacardos durante a noite.

Escorra a água dos anacardos e triture.

Numa panela, aqueça o leite de coco. Quando estiver quase a ferver, adicione o agar agar. Mexa a mistura até dissolver.

Ainda quente, coloque a mistura no liquidificador com os anacardos. Adicione todos os ingredientes restantes.

Deite a mistura na forma da tarte. 

Deixe a tarte repousar antes de cortar ou adicionar coberturas - normalmente demora cerca de 10 minutos.