O prăjitură spectaculoasă, de un negru intens, preparată cu pudră de cacao neagră, cu straturi de cremă fină de vanilie și finisată cu un topping asemănător celui de ciocolată albă.
Ingrediente
Pentru prăjitura cu cacao neagră
- 220 g făină albă
- 20 g pudră de cacao neagră
- 250 g zahăr granulat
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță sare
- 2 ouă mari
- 120 ml ulei vegetal neutru
- 240 ml lapte
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 180 ml cafea fierbinte sau apă fierbinte
Pentru crema de vanilie
- 250 g mascarpone
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 70 g zahăr pudră
- 2 lingurițe extract de vanilie
Pentru toppingul alb
- 120 g ciocolată albă
- 60 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare
-
Preîncălziți cuptorul la 175°C cu încălzire statică / 160°C cu ventilație. Ungeți și tapetați două forme rotunde de 20 cm.
-
Într-un bol mare, amestecați cu telul făina, pudra de cacao neagră, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
-
Adăugați ouăle, uleiul, laptele și vanilia. Amestecați până la omogenizare.
-
Încorporați treptat cafeaua fierbinte. Aluatul va deveni destul de fluid - acest lucru ajută la obținerea unei prăjituri moi și umede.
-
Împărțiți compoziția între cele două forme și coaceți timp de 30–35 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese cu doar câteva firimituri umede.
-
Lăsați blaturile să se răcească complet.
-
Pentru cremă, mixați mascarpone, smântâna pentru frișcă, zahărul pudră și vanilia până când compoziția devine densă și ușor de întins.
-
Așezați un blat pe un platou și întindeți generos cremă de vanilie. Adăugați al doilea blat și întindeți un strat subțire de cremă deasupra.
-
Încălziți cei 60 ml de smântână pentru frișcă până începe să scoată aburi, turnați-o peste ciocolata albă și lăsați timp de 1 minut. Amestecați până obțineți o compoziție complet omogenă. Lăsați să se răcorească puțin, apoi turnați peste prăjitură, lăsând câteva picături să curgă pe margini.
-
Dați la frigider aproximativ 30 de minute înainte de a felia.
Sfat
Cacaoa neagră conferă prăjiturii culoarea sa uimitoare, aproape neagră, și o aromă intensă și fină de cacao. Pentru un rezultat cât mai închis la culoare, nu o înlocuiți cu pudră de cacao obișnuită.
