Ingredients
Ingrediente
-
Baza de biscuiți
-
200 g de biscuiți digestivi
90 g de unt topit
-
Umplutura pentru cheesecake
-
400 g de cremă de brânză
-
250 ml de smântână pentru frișcă
-
100 g de zahăr pudră 2–3 linguri
-
Pudră de pitaya roz, 70 g
-
1 linguriță de extract de vanilie
-
1 lingură de suc de lămâie
-
8 g de gelatină pudră
40 ml de apă rece
-
Decor
-
Zmeură proaspătă
-
Fructul dragonului proaspăt
Pudră de pitaya roz pentru decorare
Instrucțiuni
1. Prepară baza
Zdrobește biscuiții până obții firimituri fine și amestecă-i cu untul topit. Presează compoziția într-o formă cu pereți detașabili de 18–20 cm și pune-o la frigider timp de 20 de minute.
2. Prepară umplutura
Bate crema de brânză, zahărul pudră, vanilia și sucul de lămâie până obții o compoziție omogenă. Adaugă pudra de pitaya roz și amestecă până când compoziția capătă o culoare roz uniformă.
3. Bate frișca
4. Adaugă gelatina
Presară gelatina peste apa rece și las-o timp de 5 minute. Încălzește ușor până se dizolvă, fără să o fierbi. Las-o să se răcească puțin, amestec-o cu câteva linguri de umplutură, apoi încorporeaz-o în amestecul rămas.
5. Răcește cheesecake-ul
Toarnă umplutura peste baza de biscuiți și netezește suprafața. Pune la frigider timp de cel puțin 6 ore, de preferat peste noapte.
6. Decorează și servește
Decorează cu zmeură proaspătă, fructul dragonului și un strat fin de pudră de pitaya roz. Taie și servește rece.
Sfat pentru rețetă
Pentru o culoare roz naturală mai intensă, adaugă o lingură suplimentară de pudră de pitaya. Păstrează cheesecake-ul la frigider până la servire pentru o textură optimă.
