Rožnata pitaja se je iz barov s smutiji razširila na običajne jedilnike kavarn, pekarne in pakirana živila. Zato vse več evropskih podjetij išče zanesljiv vir prahu rožnate pitaje v profesionalnih količinah namesto maloprodajnih pakiranj.
Rožnata pitaja ali rdeči zmajev sadež (Selenicereus costaricensis) je cenjena zaradi svoje žive magenta barve in blagega sadnega okusa. Nakup za proizvodnjo se razlikuje od nakupa za domačo kuhinjo: pomembni so količina, dokumentacija, enakomernost serij, skladiščenje in dostava. V tem članku je predstavljeno, kako The Organic Labs dobavlja prah rožnate pitaje profesionalnim kupcem po Evropi.
Kdo kupuje prah rožnate pitaje v večjih količinah?
Povpraševanje profesionalnih uporabnikov prihaja iz več smeri:
- Kavarne, kavarniški lokali, bari s smutiji in sokovi, ki pripravljajo rožnate latteje, hladne napitke, smutije in sklede s pitajo
- Podjetja za bubble tea, ki pitajo uporabljajo v mlečnih čajih in sadnih napitkih
- Pekarne in slaščičarske kuhinje, ki obarvajo glazure, kreme, nadeve, krofe in okraske
- Izdelovalci sladoleda in gelata, ki proizvajajo rožnati gelato, sorbet in zamrznjene sladice
- Proizvajalci živil in pijač, ki razvijajo obarvane izdelke v industrijskem obsegu
- Distributerji in veletrgovci, ki rožnato pitajo dobavljajo svojim poslovnim strankam
Vsaka skupina kupuje drugače. Posamezna kavarna lahko v sezoni porabi en sod, medtem ko proizvajalec načrtuje tone na podlagi napovedi proizvodnje. Dober način oskrbe je prilagojen dejanski uporabi sestavine.
Oblike in količine za veleprodajo
The Organic Labs dobavlja prah rožnate pitaje v 25-kilogramskih sodih, zato je vsaka količina sestavljena iz te enote:
- 25 kg: en sod za kavarne, pekarne in razvijalce izdelkov, ki rožnato pitajo preizkušajo na jedilniku
- 50 kg: dva soda za pekarne, blagovne znamke sladic in skupine kavarn z enakomerno prodajo
- 100 kg: štirje sodi za skupine HoReCa in proizvajalce pijač, ki vse leto uporabljajo rožnato pitajo
- 500 kg: cela paleta z 20 sodi po 25 kg za proizvajalce živil, izdelovalce sladoleda in distributerje
- 1.000 kg in več: tone po odpoklicnem urniku za industrijsko proizvodnjo, lastne blagovne znamke in veleprodajno oskrbo
Minimalno naročilo je en 25-kilogramski sod. Cene so odvisne od količine, namembnega kraja in pogostosti naročanja, zato se vsaka ponudba pripravi individualno ter potrdi ceno, datum odpreme in dokumentacijo.
Zmogljivost za stalno oskrbo
Ko rožnata pitaja postane stalni del ponudbe izdelkov, je kontinuiteta enako pomembna kot prva dobava. The Organic Labs ima dobavno zmogljivost 60 ton na mesec, potrjeno z vašim naročilom.
Končni izdelki so skladiščeni na Švedskem, oskrba pa je načrtovana s partnerji skozi vso sezono. Pri ponavljajočih se naročilih ali količinah v več tonah je mogoče proizvodnjo rezervirati na podlagi vaše napovedi in jo dostavljati po načrtu delnih dobav, tako da vaša proizvodna linija nikoli ne čaka na žetev. Količino je mogoče pisno zavezati, še preden jo vključite v svoj proizvodni načrt.
Skladiščeno in odpremljeno s Švedske
Neposreden nakup sestavine tropskega sadja iz držav pridelave običajno pomeni, da morate sami urejati mednarodni prevoz, carinjenje in dolge dobavne verige. Nabava pri dobavitelju znotraj Evrope vam velik del tega dela prihrani.
Prah rožnate pitaje podjetja The Organic Labs je skladiščen in odpremljen s Švedske ter dostavljen podjetjem v EU in EGP neposredno iz skladišča do vaših vrat.
Kakovost in dokumentacija
Profesionalni kupci običajno potrebujejo dokumentacijo, preden je sestavina odobrena. The Organic Labs deluje v okviru sistema vodenja varnosti živil ISO 22000 z uvedenimi postopki na podlagi HACCP ter je registriran obrat za živila v švedskem sanitarnem registru.
Dokumenti, ki so na voljo za prah rožnate pitaje:
- Certifikat analize (COA), izdan za vsako serijo z identifikacijsko številko serije, ki jo prejmete
- Tehnični podatkovni list (TDS) s celotno specifikacijo izdelka za vašo tehnično dokumentacijo
- Izjava o sestavinah in alergenih: ena sama sestavina, navedena za vaše označevanje
Zaradi zaupnosti se certifikati in tehnični dokumenti pošljejo po e-pošti skupaj s ponudbo.
Specifikacija izdelka na prvi pogled
- Izdelek: prah rožnate pitaje (rdeče zmajevo sadje)
- Botanično ime: Selenicereus costaricensis
- Sestavine: 100 % zmajevo sadje (rožnata pitaja)
- Predelava: fino mlet sadni prah
- Barva: živahna magenta do temno rožnata
- Okus: rahlo sladek, nežen sadni okus s subtilnimi tropskimi notami
- Prehrana: veganska
- Embalaža: 25-kilogramski sod
- Shranjevanje: na hladnem in suhem mestu pri temperaturi pod 25 °C
- Rok uporabe: 2 leti od datuma proizvodnje
Naročanje, vzorci in plačilo
Naročanje večjih količin poteka v štirih korakih:
- Pošljite povpraševanje s količino, državo dostave, namenom uporabe in pričakovano letno količino.
- Po e-pošti prejmite ceno, datum odpreme in zahtevane dokumente.
- Preizkusite vzorec ter preverite barvo, okus in delovanje v lastnem receptu.
- Prevzemite dostavo iz švedskega skladišča do svojih vrat.
Na povpraševanja odgovorimo v 24 urah ob delavnikih. Odobrene stranke lahko plačajo po računu v 30, 60 ali 90 dneh.
Zakaj prašek namesto svežega sadeža ali pireja
Sveži rdeči zmajev sadež je sezonski, hitro pokvarljiv in ga je v Evropi težko stalno nabavljati v enakomernih količinah, zamrznjeni pire pa zahteva prostor v zamrzovalniku in hladno verigo. Prašek se izogne obojemu. Shranjuje se na hladnem in suhem mestu pri temperaturi pod 25 °C, ima rok uporabnosti 2 leti od datuma proizvodnje in ga je mogoče za vsako serijo odmeriti po teži. Receptu tudi ne doda vode, kar je pomembno pri glazurah, makronih, čokoladi in suhih mešanicah.
Kaj preveriti pri izbiri dobavitelja
Cena na kilogram je le eden od dejavnikov pri odločitvi. Pred odobritvijo rožnatega pitajinega praška preverite:
- Botanično ime za potrditev, da je prašek izdelan iz zmajevega sadeža z rdečim mesom in ne iz sadeža z bledim belim mesom
- Da je na seznamu sestavin navedeno 100 % zmajevega sadeža, ne mešanica s sladkorjem, nosilci ali dodanimi barvili
- Dokumentacija o seriji in način obravnave razlik v odtenku med serijami
- Velikost pakiranja, rok uporabnosti in pogoji shranjevanja
- Ali lahko dobavitelj sledi vaši prihodnji količini, ne le prvemu naročilu
Zahtevajte ponudbo ali vzorec
Če želite razpravljati o količini, dokumentaciji ali vzorcu, uporabite obrazec za povpraševanje na strani Pink Pitaya Powder v razsutem stanju, 25 kg ali si oglejte vse praške v razsutem stanju, če hkrati iščete več barv. Naš vodnik za nakup rožnatega pitajinega praška v Evropi in naš članek o rožnatem pitajinem prašku za proizvajalce živil vsebujeta več podrobnosti. Za domačo uporabo ali prvi manjši preizkus je v trgovini na voljo pakiranje Pink Pitaya Powder – 70 g.
