Recept za sakura moči | Preprost moči s cvetovi sakure
Mehak in žvečljiv mochi z nežnim okusom sakure in kremastim nadevom.
Količina: 8–10 mochijev
Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 3–4 minute
Sestavine
Mochi testo
- 120 g lepljive riževe moke
- 45 g kristalnega sladkorja
- 180 ml vode
- 5 g prahu iz češnjevih cvetov Sakura znamke The Organic Labs
- Koruzni ali krompirjev škrob za posipanje
Kremast sakura nadev
- 150 ml sladke smetane za stepanje
- 75 g mascarponeja
- 20 g sladkorja v prahu
- 2–3 g prahu iz češnjevih cvetov Sakura
- ½ čajne žličke vaniljevega ekstrakta
Postopek
-
Pripravite nadev. Smetano, mascarpone, sladkor v prahu, prah iz češnjevih cvetov Sakura in vaniljo stepajte, dokler zmes ne postane gosta. Z žlico jo razdelite na 8–10 majhnih porcij in jih med pripravo mochijev ohlajajte.
-
Pripravite sakura testo. Zmešajte lepljivo riževo moko, sladkor in prah iz češnjevih cvetov Sakura. Med nenehnim stepanjem postopoma prilivajte vodo, dokler zmes ni popolnoma gladka.
-
Skuhajte mochi. Segrevajte v mikrovalovni pečici 1 minuto, dobro premešajte, nato segrevajte v 30-sekundnih intervalih, dokler testo ne postane gosto, lepljivo in rahlo prosojno.
-
Oblikujte. Delovno površino izdatno posujte s škrobom. Toplo testo prenesite nanjo in počakajte, da se dovolj ohladi za rokovanje. Razdelite ga na 8–10 delov in vsakega sploščite v krog.
-
Napolnite mochi. Na sredino položite ohlajen del sakura kreme. Robove združite in stisnite, da se zaprejo. Mochi obrnite tako, da je spoj spodaj, in ga nežno oblikujte v kroglico.
-
Dokončajte. Po želji jih rahlo posujte s prahom iz češnjevih cvetov Sakura ali okrasite z majhno količino užitnih češnjevih cvetov Sakura.
Nasvet za serviranje: Ohlajajte približno 20–30 minut pred serviranjem. Najboljši so sveži, dokler je mochi še mehak in žvečljiv.