Sakura brukade dyka upp på europeiska menyer under några veckor varje vår, vanligtvis som en enstaka latte eller en specialkaka. I dag finns det på menyerna hos många kaféer, bubble tea-barer, konditorier och gelaterior, och det tar sig även in i förpackade drycker, choklad och desserter. Företagen bakom dessa produkter behöver mer än ett vackert rosa pulver. De behöver volym, dokumentation, enhetlighet och leveranser som de kan planera utifrån.
The Organic Labs Sweden AB levererar pulver av sakurakörsbärsblommor (Prunus serrulata) till professionella köpare i hela Europa, från ett enda fat på 25 kg till hela pallar och planerade tonvolymer. Den här guiden förklarar vad du kan förvänta dig av en leverantör av sakura i stora mängder och hur vår försörjning fungerar.
Vem köper sakurapulver i stora mängder?
- Kaféer, coffee shops och bubble tea-barer som serverar sakuralatte, kalla drycker, milk tea och smoothies, ofta som en vårmeny som återkommer varje år.
- Bagerier och konditorier som använder sakura i sockerkakor, doughnuts, kakor, krämer och fyllningar.
- Gelatotillverkare och glassproducenter som behöver ett pulver som dispergeras väl i en flytande bas.
- Restauranger och andra HoReCa-aktörer som bygger dessertmenyer kring säsongen.
- Livsmedels- och dryckestillverkare som utvecklar konfektyr, choklad, drycker och desserter och behöver dokumentation samt volymer planerade flera månader i förväg.
- Distributörer och varumärken för private label som försörjer sina egna kunder.
En säsongsblomma, en ingrediens året runt
Körsbärsträd blommar en gång om året, under en kort period. Blommorna måste plockas och bearbetas inom det tidsfönstret, så tillgången på sakurapulver styrs av en enda säsong. För ett kafé som driver en vårkampanj är det en detalj. För en tillverkare som har sakura i en permanent produkt avgör det om produktionen går enligt plan.
Vi har färdigt lager i Sverige och planerar leveranserna med våra partner under hela säsongen, så att vi skriftligen kan åta oss volymer innan du tar med dem i din produktionsplan. För återkommande volymer eller volymer på flera ton reserverar vi produktion utifrån din prognos och levererar enligt ett avropsschema, så att din produktionslinje aldrig behöver vänta på en skörd.
En praktisk aspekt för vårmenyer: efterfrågan på sakura når sin topp vid samma tid varje år. Begär prover och offerter långt före säsongen, så att recepten hinner testas och lagret finns på plats när de första bilderna på körsbärsblom börjar dyka upp.
Vad professionella köpare bör förvänta sig
En konsument väljer sakura utifrån färgen på bilden. En professionell köpare behöver mer innan en ingrediens hamnar på en meny eller i en produktionslinje:
- en produktbeskrivning som anger växten, Prunus serrulata
- en tydlig ingrediensdeklaration, så att du vet om det är rena blommor eller en blandning
- ett analyscertifikat för det specifika levererade partiet
- ett tekniskt datablad för din tekniska dokumentation
- en ingrediens- och allergendeklaration för märkning
- förvaringsförhållanden och hållbarhet
- möjligheten att testa ett prov innan du bestämmer dig för en volym
Bulk Sakura Powder från The Organic Labs
Vårt sakurapulver i bulk är ett pulver med en enda ingrediens: sakurakörsbärsblommor, varsamt torkade och finmalda, med en naturligt mjukrosa färg och en delikat blommig, lätt söt och subtilt fruktig smak. Det är listat som veganskt och levereras i 25 kg-trummor under produktnamnet Bulk Sakura Powder 25kg.
Volymer offereras i steg:
- 25 kg: en trumma, för caféer, bagerier och produktutvecklare som testar sakura på menyn
- 50 kg: två trummor, för bagerier, dessertvarumärken och cafégrupper med stadig försäljning
- 100 kg: fyra trummor, för HoReCa-grupper och dryckestillverkare som använder sakura året runt
- 500 kg: en hel pall med 20 × 25 kg-trummor, för livsmedelstillverkare, glasstillverkare och distributörer
- 1 000 kg och mer: avropsleveranser för industriell produktion, private label och grossistleveranser
Minsta beställning är en 25 kg-trumma. Priserna beror på volym, destination och hur ofta du beställer, så varje offert tas fram individuellt. Förfrågningar om private label går via samma formulär.
Kapacitet för återkommande volymer
Vår leveranskapacitet är 60 ton per månad och bekräftas med din beställning. På den nivån kommer vi överens om ett leveransschema i förväg, så att produktionen reserveras för dig.
Kvalitet och dokumentation
Vårt livsmedelssäkerhetssystem är certifierat enligt ISO 22000 och omfattar hantering, lagring och leverans av pulvret vi tillhandahåller, med HACCP-baserade rutiner på plats. Vi är en registrerad livsmedelsanläggning i det svenska sanitära registret. Dokumentationen tas fram för det parti du tar emot, inte som en generell fil:
- ett analyscertifikat (COA) som utfärdas per batch, med batchnumret för den batch du får
- ett tekniskt datablad (TDS) med den fullständiga produktspecifikationen, inklusive näringsvärden och analysparametrar
- en ingrediens- och allergendeklaration för din märkning
Av konfidentialitetsskäl skickas certifikat och tekniska dokument via e-post tillsammans med din offert, vanligtvis inom 24 timmar från din förfrågan.
Förvaring och hantering
Sakurapulver har en hållbarhet på 2 år från produktionsdatumet när det förvaras på en sval, torr plats under 25 °C och skyddat från direkt solljus. Pulvret absorberar fukt, så håll behållarna stängda mellan användningarna, använd rena och torra redskap och häll upp en arbetsmängd för daglig användning. En blommig arom är ömtålig, och noggrann förvaring bevarar den i pulvret i stället för i förrådsluften.
Leverans i hela Europa
Vårt sakura lagerförs och skickas från Sverige till B2B-kunder i hela EU och EES. Leveranskostnad, villkor och ledtid bekräftas i din offert. Godkända kunder kan betala via faktura med 30, 60 eller 90 dagars betalningsfrist (EXW).
Att ha lager i Sverige innebär att köpare i Europa inte behöver ordna importen av en specialingrediens själva, med den internationella frakt och tulladministration som det kan innebära.
Så går beställningen till
- Skicka din förfrågan med kvantitet, leveransland, användningsområde och förväntad årlig volym.
- Ta emot en offert och dokument: pris, avsändningsdatum och de dokument du bad om, via e-post.
- Testa ett prov för att kontrollera färg, smak och prestanda i ditt eget recept.
- Ta emot leveransen, skickad från vårt lager i Sverige till din dörr.
Vi svarar inom 24 timmar på vardagar. Om du fortfarande jämför alternativ förklarar vår guide om att köpa sakurapulver i Europa vad du bör kontrollera, och vår guide för livsmedelsproducenter som använder sakura behandlar produktutveckling.
Begär en offert
Kaféer, bagerier, gelatotillverkare, producenter och distributörer kan begära en offert, ett analyscertifikat (COA), ett tekniskt datablad (TDS) eller ett prov från bulk-sakurasidan som länkas ovan. Hemmakockar som är nyfikna på ingrediensen kan börja med vår guide om hur man använder sakurapulver.
