Passionsfruktscheesecake

Recept på passionsfruktspaj

Ingredienser:

Till pajskalet:

• 150 g grahamskexsmulor (eller digestivekex)
• 50 g strösocker
• 115 g osaltat smör, smält

Till passionsfruktfyllningen:

• 1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk
• 120 ml vispgrädde
• 4 stora äggulor
• 2 matskedar (cirka 16 g) passionsfruktspulver från @theorganiclabs
• 120 ml färsk passionsfruktsjuice (eller vatten om juice inte finns)
• 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt

Till garnering (valfritt):

• Färska passionsfrukthalvor
• Ätbara blommor, som gula rosor
• En nypa passionsfruktspulver

Instruktioner:

1. Förbered pajskalet:

• Förvärm ugnen till 180°C (160°C varmluft/gas 4).
• I en medelstor skål, blanda grahamskexsmulor (eller krossade digestivekex) och socker.
• Häll i det smälta smöret och blanda tills smulorna är jämnt täckta och ser ut som våt sand.
• Tryck smulblandningen i botten och upp på kanterna i en 23 cm pajform med avtagbar botten.
• Grädda i 8-10 minuter, tills pajskalet är lätt gyllene. Ta ut ur ugnen och låt svalna medan du förbereder fyllningen.

2. Förbered passionsfruktfyllningen:

• I en stor skål, vispa ihop sötad kondenserad mjölk, vispgrädde, äggulor och vaniljextrakt tills det är slätt.
• Tillsätt passionsfruktspulvret och färsk passionsfruktsjuice, och vispa tills allt är helt blandat och slätt.
• Häll fyllningen i det avsvalnade pajskalet.

3. Grädda pajen:

• Grädda pajen i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter, eller tills fyllningen har stelnat men fortfarande är lite dallrig i mitten.
• Ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur.
• När den svalnat, ställ pajen i kylskåpet för att kallna i minst 2 timmar, eller tills den är helt fast.

4. Garnera och servera:

• Precis innan servering, garnera pajen med färska passionsfrukthalvor och ätbara blommor, om du använder det.
• Strö eventuellt lite mer passionsfruktspulver ovanpå för extra smak och färg.

5. Njut:

• Skiva och njut av denna läckra, syrligt-söta passionsfruktspaj som en perfekt tropisk dessert!