Recept på passionsfruktspaj
Ingredienser:
Till pajskalet:
- 150 g grahamskexsmulor (eller digestivekex)
- 50 g strösocker
- 115 g osaltat smör, smält
Till passionsfruktfyllningen:
- 1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk
- 120 ml vispgrädde
- 4 stora äggulor
- 2 matskedar (cirka 16 g) passionsfruktspulver från @theorganiclabs
- 120 ml färsk passionsfruktsjuice (eller vatten om juice inte finns)
- 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt
Till garnering (valfritt):
- Färska passionsfrukthalvor
- Ätbara blommor, som gula rosor
- En nypa passionsfruktspulver
Instruktioner:
1. Förbered pajskalet:
- Förvärm ugnen till 180°C (160°C varmluft/gas 4).
- I en medelstor skål, blanda grahamskexsmulor (eller krossade digestivekex) och socker.
- Häll i det smälta smöret och blanda tills smulorna är jämnt täckta och ser ut som våt sand.
- Tryck smulblandningen i botten och upp på kanterna i en 23 cm pajform med avtagbar botten.
- Grädda i 8-10 minuter, tills pajskalet är lätt gyllene. Ta ut ur ugnen och låt svalna medan du förbereder fyllningen.
2. Förbered passionsfruktfyllningen:
- I en stor skål, vispa ihop sötad kondenserad mjölk, vispgrädde, äggulor och vaniljextrakt tills det är slätt.
- Tillsätt passionsfruktspulvret och färsk passionsfruktsjuice, och vispa tills allt är helt blandat och slätt.
- Häll fyllningen i det avsvalnade pajskalet.
3. Grädda pajen:
- Grädda pajen i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter, eller tills fyllningen har stelnat men fortfarande är lite dallrig i mitten.
- Ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur.
- När den svalnat, ställ pajen i kylskåpet för att kallna i minst 2 timmar, eller tills den är helt fast.
4. Garnera och servera:
- Precis innan servering, garnera pajen med färska passionsfrukthalvor och ätbara blommor, om du använder det.
- Strö eventuellt lite mer passionsfruktspulver ovanpå för extra smak och färg.
5. Njut:
- Skiva och njut av denna läckra, syrligt-söta passionsfruktspaj som en perfekt tropisk dessert!
