كيك موس على شكل قلب بنكهة الفراولة والتين الشوكي

المكونات

للقاعدة:

• 200 جرام بسكويت هضم أو بسكويت جراهام
• 80 جرام زبدة غير مملحة (مذابة)

لموس الفراولة والتين الشوكي:

• 300 جرام فراولة طازجة أو مجمدة (بالإضافة إلى المزيد للزينة)
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق تين شوكي من Organic Labs
• 2 ملعقة كبيرة سكر (اضبط حسب حلاوة الفراولة)
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة جيلاتين غير منكه (أو أجار-أجار كخيار نباتي)
• 2 ملعقة كبيرة ماء (لذوبان الجيلاتين)
• 200 مل كريمة ثقيلة (مبردة)
• 50 جرام سكر بودرة

للتغطية:

• 150 جرام فراولة طازجة (مقطعة رفيعًا للزينة)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق تين شوكي من Organic Labs
• 50 مل هريس فراولة (اختياري، للطبقة)
• 1 ملعقة صغيرة جيلاتين (اختياري، لتثبيت الطبقة)

تعليمات

1. حضّر القاعدة:

   • اطحن بسكويت الهضم أو بسكويت جراهام إلى فتات ناعمة باستخدام محضرة طعام أو بوضعها في كيس وطحنها بدحرجة.
   • اخلط الفتات مع الزبدة المذابة حتى يتجانسوا جيدًا.
   • اضغط الخليط بقوة في قاعدة قالب كعكة على شكل قلب أو قالب قابل للفك.
   • برد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك.

2. حضّر موس الفراولة والتين الشوكي:

   • اخلط 300 جرام من الفراولة إلى هريس ناعم.
   • أضف السكر وعصير الليمون و1 ملعقة كبيرة من مسحوق تين شوكي من Organic Labs إلى الهريس. سخّن بلطف في قدر حتى يذوب السكر. ارفع عن النار.
   • ذوّب الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء. اتركه ينتفخ لمدة 5 دقائق، ثم سخّنه بلطف حتى يذوب تمامًا. حرّك الجيلاتين المذاب في هريس الفراولة والتين الشوكي واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
   • اخفق الكريمة الثقيلة المبردة مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم ناعمة.
   • اطوِ هريس الفراولة والتين الشوكي المبرد في الكريمة المخفوقة حتى يندمج تمامًا. كن لطيفًا للحفاظ على القوام الهوائي.

3. ركّب الكعكة:

   • اسكب موس الفراولة والتين الشوكي فوق قاعدة البسكويت المبردة. سوّ السطح باستخدام ملعقة مسطحة.
   • برد الكعكة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى يتماسك الموس.

4. حضّر التغطية:

   • قطّع الفراولة الطازجة إلى شرائح رقيقة ومتساوية.
   • (اختياري) لتحضير طبقة تين شوكي، اخلط 1 ملعقة صغيرة من مسحوق تين شوكي من Organic Labs مع 50 مل من هريس الفراولة وذوّب 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين في الخليط. سخّن بلطف للدمج، ثم اتركه يبرد قليلاً قبل فرده على الموس.
   • رتب شرائح الفراولة الطازجة على سطح الموس على شكل قلب.

5. قدّم:

   • أزل الكعكة بعناية من القالب.
   • قطّع وقدّم باردًا للاستمتاع بالنكهات المنعشة للفراولة والتين الشوكي!