تشيز كيك فاكهة العاطفة

وصفة تارت فاكهة العاطفة

المكونات:

للقشرة:

• 150 جم فتات بسكويت جراهام (أو بسكويت هضمي)
• 50 جم سكر حبيبي
• 115 جم زبدة غير مملحة مذابة

لحشو فاكهة العاطفة:

• علبة واحدة (397 جم) من الحليب المكثف المحلى
• 120 مل كريمة ثقيلة
• 4 صفار بيض كبير
• 2 ملعقتان كبيرتان (حوالي 16 جم) من مسحوق فاكهة العاطفة من @theorganiclabs
• 120 مل من عصير فاكهة العاطفة الطازج (أو ماء إذا لم يتوفر العصير)
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من مستخلص الفانيليا

للتزيين (اختياري):

• أنصاف فاكهة العاطفة الطازجة
• زهور صالحة للأكل، مثل الورود الصفراء
• رشة من مسحوق فاكهة العاطفة

تعليمات:

1. حضّر القشرة:

• سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية مع مروحة/علامة غاز 4).
• في وعاء متوسط، اخلط فتات بسكويت جراهام (أو البسكويت الهضمي المفتت) مع السكر.
• اسكب الزبدة المذابة وامزج حتى تتغطى الفتات بالتساوي ويبدو الخليط كالرمل المبلل.
• اضغط خليط الفتات في قاع وجوانب قالب تارت بقطر 23 سم مع قاعدة قابلة للإزالة.
• اخبز لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح لون القشرة ذهبيًا فاتحًا. أخرجها من الفرن ودعها تبرد أثناء تحضير الحشو.

2. حضّر حشو فاكهة العاطفة:

• في وعاء خلط كبير، اخفق الحليب المكثف المحلى، والكريمة الثقيلة، وصفار البيض، ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• أضف مسحوق فاكهة العاطفة وعصير فاكهة العاطفة الطازج، واخفق حتى يمتزجوا تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا.
• اسكب الحشو في القشرة المبردة.

3. اخبز التارت:

• اخبز التارت في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتماسك الحشو لكنه لا يزال يهتز قليلاً في الوسط.
• أخرج التارت من الفرن واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• بعد أن يبرد، انقل التارت إلى الثلاجة ليبرد لمدة لا تقل عن ساعتين، أو حتى يتماسك تمامًا.

4. زيّن وقدّم:

• قبل التقديم مباشرة، زيّن التارت بأنصاف فاكهة العاطفة الطازجة والزهور الصالحة للأكل، إذا كنت تستخدمها.
• اختياريًا، رش قليلًا من مسحوق فاكهة العاطفة على الوجه لمزيد من النكهة واللون.

5. استمتع:

• قطّع واستمتع بهذا التارت اللذيذ بنكهة فاكهة العاطفة الحامضة والحلوة كحلوى استوائية مثالية!