مسحوق كركمين أصفر عضوي 70gمستخلص جذور الكركم

له مذاق دافئ ومرّ قليلًا. عند استخدامه بكميات صغيرة، كما في اللاتيه أو الأرز أو الكعكة، يظل الطعم في الخلفية ويظهر اللون بشكل أساسي. أما الكميات الأكبر فتجعل المرارة ملحوظة، لذا أضِفه تدريجيًا.

الكركم هو نبات كركم طويل (Curcuma longa) وجذره المطحون. الكركمين هو الصبغة الصفراء الموجودة في ذلك الجذر، وهي التي تمنح الكركم لونه. هذا المسحوق مستخلص من الكركمين، لذا فهو أقوى من الكركم المطحون: ابدأ بكمية صغيرة.

أطباق الكاري، وأطباق العدس، والحساء، والأرز، والتوفو أو البيض المخفوق، والتتبيلات، والصلصات، والمشروبات الذهبية بالحليب، والعصائر المخفوقة، والمخبوزات. يضيف بشكل أساسي لونًا أصفر زاهيًا، مع نكهة دافئة ومُرّة قليلًا تزداد بزيادة الكمية.

نعم. انخل ½-1 ملعقة صغيرة لكل 250 غ من الدقيق مع المكونات الجافة للحصول على فتات أصفر في الكعك، والمافن، والخبز، والفطائر. استخدم كمية بيكربونات الصوديوم التي تتطلبها الوصفة فقط، إذ يحوّل الخليط القلوي اللون الأصفر إلى بني محمر.

اخلطه أولًا مع قليل من الزيت الدافئ أو الزبدة المذابة أو الحليب لتكوين عجينة ناعمة، ثم أضف بقية السائل. وفي الخلطات الجافة، انخله مع الدقيق أو المكونات الجافة الأخرى.

نعم. تترك الصبغة الصفراء آثارًا على الأقمشة والألواح الخشبية والحاويات البلاستيكية والأصابع. امسح الانسكابات فورًا، واخلطها في أوعية زجاجية أو خزفية أو من الفولاذ المقاوم للصدأ، واشطف الأقمشة والأدوات بعد الاستخدام بوقت قصير.