بريوش البطاطا الحلوة البنفسجية
وصفة بريوش البطاطا الحلوة البنفسجية
- 250 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 4 جرام خميرة فورية
- 125 مل حليب دافئ
- صفار بيضة واحدة
- 35 جرام زبدة طرية (أو مذابة)
- 2.5 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- بطاطا حلوة بنفسجية من The Organic Lab
- زهرة الفراشة من The Organic Lab
- قليل من الماء
- عصير ليمون
في وعاء، اخلط الدقيق، الخميرة، صفار البيض، السكر، الملح، والحليب الدافئ معًا.
عندما يبدأ العجين في التجانس، أضف الزبدة الطرية واعجن كل شيء معًا حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا.
ذوّب مسحوق البطاطا الحلوة البنفسجية ومسحوق زهرة الفراشة مع قليل من الماء في وعاءين منفصلين. أضف بعض عصير الليمون إلى مسحوق زهرة الفراشة المذاب لتغيير لونه من الأزرق الداكن إلى البنفسجي.
قسّم العجين وملون جزءًا منه بمسحوق البطاطا الحلوة البنفسجية ومسحوق زهرة الفراشة. افرد كلا العجينتين إلى مستطيلات. ضع العجين البنفسجي فوق العجين العادي ولفهما برفق لإغلاقهما. باستخدام قطاعة، قسم العجين إلى شرائط على طول الجانب الطويل، مع ترك 5 سم من الحافة حتى لا يتم القطع بالكامل. لف كل شريط. لف العجين على شكل لفة وانقل بريوشك إلى القالب. غطّه بغلاف بلاستيكي للطعام واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة ليختمر.
سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية واخبز لمدة 18 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا. أخرج البريوش من الفرن واتركه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف ليبرد تمامًا.
اتركه يبرد تمامًا قبل التقطيع... واستمتع! :)