Růžový prášek z pitayi lze snadno najít online, ale ne každý produkt prodávaný pod tímto názvem je stejný. Pro kavárnu, pekárnu nebo výrobce potravin může nákup nesprávného prášku znamenat bledou barvu, nečekanou chuť nebo chybějící dokumentaci ve chvíli, kdy ji potřebujete.
Tento průvodce vysvětluje, co zkontrolovat před nákupem růžového prášku z pitayi v Evropě, jak se liší maloobchodní balení, větší balení a velkoobjemové sudy a jak objednávat od společnosti The Organic Labs.
Začněte tím, co vyrábíte
Správný nákup závisí na tom, jak budete prášek používat. Domácí pekař, který občas barví dávku makronek, potřebuje malé balení. Kavárna podávající růžová latté každý den potřebuje dostatečné zásoby pro stabilní provoz. Výrobce potřebuje dokumentaci, dohledatelnost šarží a plán dodávek.
Než začnete produkty porovnávat, poznamenejte si, k čemu budete prášek používat, zhruba kolik ho očekáváte spotřebovat každý měsíc a které dokumenty vaše firma potřebuje. Tyto tři body výběr rychle zúží.
Zkontrolujte botanický název
Růžový prášek z pitayi by měl pocházet z dračího ovoce s červenou dužinou. Druh uvedený ve specifikaci společnosti The Organic Labs je Selenicereus costaricensis. Starší názvy rodu Hylocereus se stále objevují v některých dokumentech, protože botanici od té doby přeřadili kaktusy dračího ovoce do rodu Selenicereus.
Prášek z dračího ovoce s bílou dužinou je bledý a nevytvoří růžovou barvu. Pokud produkt uvádí pouze „prášek z dračího ovoce“, zeptejte se, z jakého druhu ovoce je vyroben.
Pročtěte si seznam složek
Jednosložkový růžový prášek z pitayi obsahuje jedinou složku: dračí ovoce. Některé produkty prodávané jako pitaya nebo růžové prášky jsou směsi obsahující cukr, sušené mléko, nosiče, jako je maltodextrin, aromata nebo další barviva.
Směsi mají své využití, ale mění váš recept. Pro profesionální použití vám jednosložkový prášek poskytne kontrolu nad sladkostí, chutí a barvou a zjednoduší vlastní označování.
Posuzujte barvu při použití, ne v sáčku
Suchý prášek vypadá jinak než barva, kterou dodá nápoji nebo polevě. Jediným spolehlivým testem je jeho použití: odměřené množství vmíchejte do mléka, těsta, krému nebo základu zmrzliny, se kterým skutečně pracujete, a výsledek posuďte po případném zahřátí, zchlazení nebo zmrazení.
Pro firmy je rozumné vyžádat si před první velkou objednávkou vzorek. The Organic Labs nabízí vzorky, abyste si mohli nejprve ověřit barvu, chuť a vlastnosti ve vlastním receptu.
Dokumenty, o které si říct
Profesionální odběratelé by měli očekávat více než fotografii produktu. Mezi běžné požadavky patří:
- certifikát analýzy (COA) pro obdrženou šarži
- technický list (TDS) se specifikací produktu
- prohlášení o složení a alergenech pro účely označování
- informace o systému bezpečnosti potravin dodavatele
The Organic Labs vystavuje COA pro každou šarži, na vyžádání poskytuje TDS a pro účely označování deklaruje prášek jako jednosložkový produkt. Společnost pracuje v rámci systému řízení bezpečnosti potravin ISO 22000 s implementovanými postupy založenými na HACCP. Certifikáty a technické dokumenty jsou zasílány e-mailem spolu s cenovou nabídkou.
Maloobchodní balení, větší balení nebo velkoobjemové balení
The Organic Labs prodává růžový prášek z pitayi ve čtyřech velikostech:
- Růžový prášek z pitayi – 70 g: maloobchodní balení pro domácí kuchaře a první testy
- Růžový prášek z pitayi – 500 g a Růžový prášek z pitayi – 1 kg: větší balení pro časté domácí použití, malé kavárny a vývoj produktů
- Velkoobjemový růžový prášek z pitayi 25 kg: 25kg sudy pro kavárny, pekárny, výrobce gelata, výrobce potravin a distributory, od jednoho sudu po palety a plánované tunové dodávky
Potřebné množství odhadnete podle množství na porci. Při dávce 3–5 g prášku na 300ml nápoj vystačí balení o hmotnosti 1 kg přibližně na 200 až 330 nápojů a 25kg sud na několik tisíc. Spotřeba při pečení nebo výrobě gelata závisí na vašem receptu a velikosti dávky.
Mnoho firem vyvíjí recept s menším balením a po potvrzení produktu přechází na sudy. Při tomto přechodu otestujte velkoobjemový vzorek ve stejném receptu ještě před uvedením produktu na trh, protože odstín se může mezi produkty a šaržemi lišit.
Při porovnávání cen porovnávejte srovnatelné produkty. Levnější směs, která vyžaduje vyšší dávkování nebo do vašeho receptu přidává cukr a nosiče, může vyjít na jeden hotový nápoj nebo dort dráž než jednosložkový prášek.
Skladování a trvanlivost
Nakupujte takové množství, které dokážete spotřebovat, dokud je prášek v dobrém stavu. Růžový prášek z pitayi skladujte na chladném a suchém místě při teplotě do 25 °C a mezi jednotlivými použitími jej dobře uzavírejte. Velkoobjemový prášek má trvanlivost 2 roky od data výroby. Po otevření velkého sudu mnoho kuchyní přesypává pracovní množství do menší vzduchotěsné nádoby, aby hlavní zásoba zůstala uzavřená.
Nákup od evropského dodavatele
Přímý dovoz ze zemí pěstování znamená, že si musíte sami zajistit přepravu, celní odbavení a kontroly kvality. Dodavatel v Evropě to vyřídí ještě předtím, než se prášek dostane k vám.
The Organic Labs Sweden AB má růžový prášek z pitayi skladem a odesílá jej ze Švédska, přičemž zajišťuje B2B dodávky po celé EU a EHP. Schválení firemní zákazníci mohou platit na fakturu se splatností 30, 60 nebo 90 dní.
Jak objednávat od The Organic Labs
Maloobchodní a větší balení se objednávají přímo v online obchodě. U velkoobjemových objednávek použijte formulář na stránce produktu a uveďte:
- Co potřebujete: cenovou nabídku, certifikát analýzy, technický list, vzorek nebo privátní značku
- Název vaší společnosti, zemi dodání a DIČ
- Objem této objednávky a očekávaný roční objem
- K čemu budete prášek používat
V pracovní dny obdržíte odpověď do 24 hodin s cenou, požadovanými dokumenty nebo obojím. Informace o objemech, kapacitě a dokumentaci najdete v našem článku o dodávkách růžového prášku z pitayi v Evropě a recepty a množství v našem průvodci používáním růžového prášku z pitayi.
Připraveni objednat?
Firmy si mohou vyžádat cenovou nabídku, dokumenty nebo vzorek na stránce Velkoobjemový růžový prášek z pitayi 25 kg. Domácí kuchaři si mohou objednat balení Růžový prášek z pitayi – 70 g nebo Růžový prášek z pitayi – 1 kg pro pravidelné používání.
