Pink pitaya er gået fra smoothiebarer til almindelige cafémenuer, bageridiske og emballerede fødevarer. I takt med det er flere europæiske virksomheder begyndt at lede efter en pålidelig kilde til pink pitayapulver i professionelle mængder frem for detailpakker.
Pink pitaya, eller rød dragefrugt (Selenicereus costaricensis), værdsættes for sin klare magentafarve og milde frugtagtige smag. At købe den til produktion er noget andet end at købe den til et hjemmekøkken: mængde, dokumentation, ensartethed mellem partier, opbevaring og levering spiller alt sammen ind. Denne artikel beskriver, hvordan The Organic Labs leverer pink pitayapulver i større mængder til professionelle købere i hele Europa.
Hvem køber pink pitayapulver i bulk?
Den professionelle efterspørgsel kommer fra flere sider:
- Caféer, kaffebarer, smoothie- og juicebarer, der laver pink latte, kolde drikke, smoothies og pitay bowls
- Bubble tea-virksomheder, der bruger pitaya i milk tea og frugtdrikke
- Bagerier og konditorier, der farver glasurer, cremer, fyld, doughnuts og dekorationer
- Is- og gelatoproducenter, der fremstiller pink gelato, sorbet og frosne desserter
- Fødevare- og drikkevareproducenter, der udvikler farvede produkter i industriel skala
- Distributører og grossister, der leverer pink pitaya til deres egne erhvervskunder
Hver gruppe køber på sin egen måde. En enkelt café bruger måske én tønde over en sæson, mens en producent planlægger tons ud fra en produktionsprognose. En god leveringsaftale passer til den måde, I faktisk bruger ingrediensen på.
Bulkformater og mængder
The Organic Labs leverer pink pitayapulver i tønder på 25 kg, og alle mængder bygges op fra denne enhed:
- 25 kg: én tønde til caféer, bagerier og produktudviklere, der tester pink pitaya på menuen
- 50 kg: to tønder til bagerier, dessertbrands og cafékæder med stabilt salg
- 100 kg: fire tønder til HoReCa-grupper og drikkevareproducenter, der bruger pink pitaya året rundt
- 500 kg: en hel palle med 20 × 25 kg tønder til fødevareproducenter, isproducenter og distributører
- 1.000 kg og derover: tons efter en fast leveringsplan til industriel produktion, private label og engrossalg
Minimumsordren er én tromle på 25 kg. Priserne afhænger af mængde, destination og hvor ofte du bestiller, så hvert tilbud udarbejdes individuelt og bekræfter pris, afsendelsesdato og dokumentation.
Kapacitet til løbende forsyning
Når pink pitaya bliver en permanent del af et produktsortiment, er kontinuitet lige så vigtig som den første levering. The Organic Labs har en leveringskapacitet på 60 ton om måneden, bekræftet sammen med din ordre.
Færdigvarer lagerføres i Sverige, og forsyningen planlægges sammen med partnere gennem hele sæsonen. Ved gentagne ordrer eller mængder på flere ton kan produktionen reserveres på baggrund af din prognose og leveres efter en call-off-plan, så din produktionslinje aldrig venter på en høst. Mængden kan aftales skriftligt, før du indarbejder den i din produktionsplan.
Lagerføres og afsendes fra Sverige
Køb af en tropisk ingrediens direkte fra dyrkningslandene betyder normalt, at du selv skal håndtere international fragt, toldbehandling og lange forsyningskæder. Ved at købe fra en leverandør i Europa fjernes en stor del af dette arbejde fra dit bord.
Pink pitayapulver fra The Organic Labs lagerføres og afsendes fra Sverige og leveres til virksomheder i EU og EØS direkte fra lageret til din dør.
Kvalitet og dokumentation
Professionelle købere har normalt brug for dokumentation, før en ingrediens godkendes. The Organic Labs arbejder under et ISO 22000-fødevaresikkerhedsledelsessystem med HACCP-baserede procedurer og er en registreret fødevarevirksomhed i det svenske sanitetsregister.
De tilgængelige dokumenter for pink pitayapulver er:
- Et analysecertifikat (COA), udstedt for hvert parti med det partinummer, du modtager
- Et teknisk datablad (TDS) med den fulde produktspecifikation til din tekniske dokumentation
- En ingrediens- og allergenerklæring: én ingrediens, angivet til din mærkning
Af hensyn til fortroligheden sendes certifikater og tekniske dokumenter pr. e-mail sammen med dit tilbud.
Produktspecifikation i korte træk
- Produkt: pink pitayapulver (rød dragefrugt)
- Botanisk navn: Selenicereus costaricensis
- Ingredienser: 100 % dragefrugt (pink pitaya)
- Forarbejdning: fintmalet frugtpulver
- Farve: livlig magenta til dyb pink
- Smag: let sødlig, delikat frugtsmag med subtile tropiske noter
- Kost: vegansk
- Emballage: 25 kg tromle
- Opbevaring: køligt og tørt ved under 25 °C
- Holdbarhed: 2 år fra produktionsdatoen
Bestilling, prøver og betaling
Bestilling i større mængder foregår i fire trin:
- Send din forespørgsel med mængde, leveringsland, anvendelse og forventet årligt forbrug.
- Modtag pris, afsendelsesdato og de dokumenter, du har anmodet om, via e-mail.
- Afprøv en prøve for at kontrollere farve, smag og funktion i din egen opskrift.
- Få leveret fra det svenske lager til din dør.
Forespørgsler besvares inden for 24 timer på hverdage. Godkendte kunder kan betale via faktura med 30, 60 eller 90 dages betalingsfrist.
Hvorfor pulver frem for frisk frugt eller puré
Frisk rød dragefrugt er sæsonbetonet, letfordærvelig og vanskelig at skaffe i stabile mængder i Europa, og frossen puré kræver fryseplads og en ubrudt kølekæde. Pulver undgår begge dele. Det opbevares køligt og tørt ved under 25 °C, har en holdbarhed på 2 år fra produktionsdatoen og kan doseres efter vægt i hver batch. Det tilfører heller ikke vand til en opskrift, hvilket er vigtigt i glasurer, macarons, chokolade og tørre blandinger.
Hvad du skal kontrollere, når du vælger leverandør
Prisen pr. kilogram er kun én del af beslutningen. Før du godkender pink pitayapulver, bør du kontrollere:
- Det botaniske navn for at bekræfte, at pulveret er fremstillet af dragefrugt med rødt frugtkød og ikke frugt med lyst, hvidt frugtkød
- At ingredienslisten angiver 100 % dragefrugt og ikke en blanding med sukker, bærestoffer eller tilsatte farvestoffer
- Batchdokumentation, og hvordan variationer i farvetonen fra batch til batch håndteres
- Pakningsstørrelse, holdbarhed og opbevaringsforhold
- Om leverandøren kan følge med din fremtidige mængde, ikke kun den første ordre
Anmod om et tilbud eller en prøve
For at drøfte mængde, dokumenter eller en prøve kan du bruge forespørgselsformularen på siden Bulk Pink Pitaya Powder 25kg eller se alle pulverprodukter i større mængder, hvis du køber flere farver på én gang. Vores guide til køb af pink pitayapulver i Europa og vores artikel om pink pitayapulver til fødevareproducenter går mere i detaljer. Til hjemmebrug eller en lille første test fås pakken Pink Pitaya Powder – 70g i butikken.
