Sakura-mochi-opskrift | Nem sakura-blomstermochi
Bløde, seje mochi med en delikat sakurasmag og cremet fyld.
Giver: 8–10 mochi
Forberedelse: 20 minutter
Tilberedning: 3–4 minutter
Ingredienser
Mochidej
- 120 g glutinøst rismel
- 45 g fint sukker
- 180 ml vand
- 5 g The Organic Labs Sakura Blossom Powder
- Majsstivelse eller kartoffelstivelse til at drysse med
Cremet sakurafyld
- 150 ml piskefløde
- 75 g mascarpone
- 20 g flormelis
- 2–3 g Sakura Blossom Powder
- ½ tsk vaniljeekstrakt
Fremgangsmåde
-
Forbered fyldet. Pisk fløden, mascarponen, flormelissen, Sakura Blossom Powder og vaniljen, indtil blandingen er tyk. Fordel den i 8–10 små portioner, og stil dem på køl, mens mochien tilberedes.
-
Lav sakuradejen. Bland rismel, sukker og Sakura Blossom Powder. Pisk gradvist vandet i, indtil blandingen er helt glat.
-
Tilbered mochien. Giv den 1 minut i mikrobølgeovnen, rør grundigt, og giv den derefter 30 sekunder ad gangen, indtil dejen bliver tyk, klistret og let gennemsigtig.
-
Form. Drys rigeligt med stivelse på arbejdsfladen. Læg den varme dej på den, og lad den køle nok af til, at den kan håndteres. Del den i 8–10 stykker, og tryk hvert stykke fladt til en cirkel.
-
Fyld mochien. Læg en afkølet portion sakuracreme i midten. Fold kanterne sammen, og klem dem lukket. Vend mochien med samlingen nedad, og form den forsigtigt til en rund mochi.
-
Færdiggør. Drys let med Sakura Blossom Powder, eller pynt med en smule spiselig sakura efter ønske.
Serveringstip: Afkøl i cirka 20–30 minutter før servering. De nydes bedst friske, mens mochien stadig er blød og sej.