Ube-hvidchokoladekager

Giver: 10–12 store cookies
Forberedelse: 15 min + 30 min afkøling
Bagning: 10–12 min

Ingredienser

• 115 g usaltet smør, blødgjort
• 100 g lys farin
• 70 g hvidt sukker
• 1 stort æg
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 15 g The Organic Labs UBE Powder
• 180 g hvedemel
• ½ tsk. natron
• ¼ tsk. salt
• 120 g hvide chokoladeknapper/-stykker

Fremgangsmåde

1. Rør basen cremet: Pisk det blødgjorte smør, brun farin og hvide sukker, indtil blandingen er cremet. Rør æg og vanilje i.
2. Tilsæt UBE: Tilsæt 15 g UBE-pulver, og rør, indtil dejbasen er ensartet lilla.
3. Lav dejen: Tilsæt mel, natron og salt. Rør kun, indtil det er blandet, og vend derefter det meste af den hvide chokolade i.
4. Form: Afkøl dejen i cirka 30 minutter. Form 10–12 kugler med en ske, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk et par ekstra stykker hvid chokolade ned i toppen.
5. Bagning: Bag ved 175 °C over-/undervarme / 160 °C varmluft i cirka 10–12 minutterCentrene skal stadig se en smule bløde ud. Afkøl dem på pladen i 5–10 minutter, før du flytter dem over på en rist.