**Zutaten:**
- **Für die Eis am Stiel-Basis:**
- 1 Dose (400ml) vollfette Kokosmilch
- 2 Esslöffel blaues Spirulina-Pulver von @theorganiclabs
- 2-3 Esslöffel Ahornsirup (oder ein Süßungsmittel Ihrer Wahl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- **Für die Blaubeerfüllung:**
- 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
- 1-2 Esslöffel Ahornsirup (oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)
**Anweisungen:**
1. **Die Blaubeerfüllung zubereiten:**
- Geben Sie Blaubeeren, Ahornsirup und Zitronensaft in einen kleinen Topf.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Blaubeeren zu zerfallen beginnen und ihren Saft abgeben (ca. 5–7 Minuten).
- Wenn Sie eine dickere Füllung bevorzugen, lösen Sie die Maisstärke in etwas Wasser auf und geben Sie sie unter ständigem Rühren zur Blaubeermischung, bis sie eindickt.
- Sobald die Füllung fertig ist, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. **Die Basis für das Eis am Stiel herstellen:**
- Geben Sie Kokosmilch, blaues Spirulina-Pulver von @theorganiclabs, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einen Mixer.
- Mixen Sie, bis die Mischung glatt ist und die Spirulina vollständig eingearbeitet ist, was der Mischung eine schöne blaue Farbe verleiht.
3. **Die Eis am Stiel zusammenstellen:**
- Gießen Sie eine kleine Menge der blauen Spirulina-Mischung in jede Eisform, bis sie etwa zur Hälfte gefüllt ist.
- Geben Sie einen Löffel Blaubeerfüllung in die Mitte jeder Form.
- Füllen Sie jede Form mit mehr von der blauen Spirulina-Mischung auf, bis sie voll ist.
- Stecken Sie die Eisstäbchen hinein und klopfen Sie die Formen leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
4. **Einfrieren:**
- Legen Sie die Formen für Eis am Stiel in den Gefrierschrank und frieren Sie sie mindestens 4–6 Stunden lang ein, oder bis sie vollständig fest sind.
5. **Servieren:**
- Sobald die Eis am Stiel gefroren sind, lösen Sie sie aus den Formen, indem Sie einige Sekunden lang warmes Wasser über die Außenseite der Formen laufen lassen.
- Genießen Sie diese erfrischenden, nährstoffreichen Eis am Stiel aus blauer Spirulina und Blaubeeren an einem heißen Sommertag!
