Sakura-Mochi-Rezept | Einfaches Sakura-Blüten-Mochi

Weiches, elastisches Mochi mit zartem Sakura-Geschmack und cremiger Füllung.

Ergibt: 8–10 Mochi
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 3–4 Minuten

Zutaten

Mochi-Teig

• 120 g Klebreismehl
• 45 g feiner Zucker
• 180 ml Wasser
• 5 g The Organic Labs Sakura-Blütenpulver
• Maisstärke oder Kartoffelstärke zum Bestäuben

Cremige Sakura-Füllung

• 150 ml Schlagsahne
• 75 g Mascarpone
• 20 g Puderzucker
• 2–3 g Sakura-Blütenpulver
• ½ TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Die Füllung zubereiten. Sahne, Mascarpone, Puderzucker, Sakura-Blütenpulver und Vanille dick aufschlagen. In 8–10 kleine Portionen aufteilen und während der Zubereitung des Mochi kalt stellen.

2. Den Sakura-Teig zubereiten. Klebreismehl, Zucker und Sakura-Blütenpulver mischen. Nach und nach das Wasser unterrühren, bis die Masse vollständig glatt ist.

3. Das Mochi zubereiten. 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, gründlich umrühren und anschließend in 30-Sekunden-Intervallen weiter erhitzen, bis der Teig dick, klebrig und leicht durchscheinend ist.

4. Formen. Die Arbeitsfläche großzügig mit Stärke bestäuben. Den warmen Teig daraufgeben und so weit abkühlen lassen, dass er sich verarbeiten lässt. In 8–10 Stücke teilen und jedes zu einem Kreis flach drücken.

5. Das Mochi füllen. Eine gekühlte Portion Sakura-Creme in die Mitte geben. Die Ränder zusammenführen und fest zusammendrücken. Mit der Naht nach unten drehen und vorsichtig zu einem runden Mochi formen.

6. Fertigstellen. Nach Belieben leicht mit Sakura-Blütenpulver bestäuben oder mit einer kleinen Menge essbarer Sakura-Blüten dekorieren.

Serviertipp: Etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren. Am besten schmecken sie frisch, solange das Mochi noch weich und elastisch ist.