Du suchst nach einer erfrischenden Möglichkeit, Ube-Pulver zu verwenden? Dieses gekühlte Ube-Kokoswasser kombiniert natürlich süßes Kokoswasser mit einem cremigen Ube-Schaum zu einem leichten, tropischen Getränk mit einer wunderschönen Schichtung.
Im Gegensatz zu einem traditionellen Ube-Latte wird in diesem Rezept Kokoswasser als Basis verwendet, wodurch das Getränk besonders erfrischend für wärmere Tage ist. Ube-Pulver aus der violetten Yamswurzel (Dioscorea alata) verleiht ihm seine charakteristische violette Farbe und sein mildes, leicht süßes Aroma, während Kokos besonders gut mit Ube harmoniert.
Zutaten
Für 1 großes Glas:
- 200 ml gekühltes Kokoswasser
- 1-2 TL Ube-Pulver aus violetter Yamswurzel
- 60 ml Kokosmilch
- 20 ml Kokoscreme
- 1-2 TL Ahornsirup oder Zuckersirup, nach Geschmack
- ½ TL Vanilleextrakt
- Eiswürfel
- Geröstete Kokosflocken zum Garnieren
So bereitest du gekühltes Ube-Kokoswasser zu
1. Ube-Kokosschaum zubereiten
Gib das Ube-Pulver, die Kokosmilch, die Kokoscreme, die Vanille und das Süßungsmittel in eine kleine Schüssel oder einen Milchaufschäumer.
Schlage alles mit einem Schneebesen auf oder schäume es auf, bis eine glatte, cremige und leicht luftige Masse entsteht. Achte darauf, dass das Ube-Pulver vollständig eingearbeitet ist.
2. Kokoswasser vorbereiten
Fülle ein Glas großzügig mit Eis.
Gieße etwa 200 ml gekühltes Kokoswasser über das Eis und lasse oben genug Platz für die Ube-Schicht.
3. Ube-Schicht erzeugen
Gieße oder löffle den Ube-Kokosschaum langsam über das Kokoswasser.
Für die hier gezeigte Schichtung gieße ihn vorsichtig über die Rückseite eines Löffels, damit die Ube-Creme oben im Glas bleibt.
4. Fertigstellen
Mit gerösteten Kokosflocken garnieren.
Sofort servieren und vor dem Trinken umrühren, damit sich der cremige Ube- und Kokosgeschmack im gesamten Getränk verteilt.
Ganz nach deinem Geschmack
Für ein cremigeres Getränk kannst du einen Teil des Kokoswassers durch Kokosmilch ersetzen. Für ein intensiveres Ube-Aroma erhöhe die Menge an Ube-Pulver leicht. Du kannst auch einen Espresso hinzufügen und so einen gekühlten Ube-Kokoskaffee zubereiten.
