Rezept für Passionsfrucht-Tarte
Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Graham-Cracker-Krümel (oder Kekse)
- 50 g Kristallzucker
- 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Passionsfruchtfüllung:
- 1 Dose (397 g) gezuckerte Kondensmilch
- 120 ml Sahne
- 4 große Eigelb
- 2 Esslöffel (ca. 16 g) Passionsfruchtpulver von @theorganiclabs
- 120 ml frischer Passionsfruchtsaft (oder Wasser, wenn kein Saft verfügbar ist)
- 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt
Zum Garnieren (optional):
- Frische Passionsfruchthälften
- Essbare Blumen, wie gelbe Rosen
- Eine Prise Passionsfruchtpulver
Anweisungen:
1. Den Teig vorbereiten:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C/Gasherd: Stufe 4) vor.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel (oder zerbröselten Kekse) und den Zucker.
- Die geschmolzene Butter hinzugießen und verrühren, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt sind und wie nasser Sand aussehen.
- Drücken Sie die Krümelmischung auf den Boden und an den Seiten einer 23 cm großen Tarteform mit abnehmbarem Boden.
- 8–10 Minuten backen, bis die Kruste leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.
2. Die Passionsfruchtfüllung zubereiten:
- In einer großen Rührschüssel die gesüßte Kondensmilch, die Sahne, die Eigelbe und den Vanilleextrakt glatt rühren.
- Fügen Sie das Passionsfruchtpulver und den frischen Passionsfruchtsaft hinzu und verquirlen Sie alles, bis es vollständig vermischt und glatt ist.
- Gießen Sie die Füllung in den abgekühlten Boden.
3. Die Torte backen:
- Backen Sie die Torte 20–25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis die Füllung fest ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
- Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Sobald die Torte abgekühlt ist, stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden oder bis sie vollständig fest ist in den Kühlschrank.
4. Garnieren und servieren:
- Kurz vor dem Servieren die Torte mit frischen Passionsfruchthälften und, falls verwendet, essbaren Blüten garnieren.
- Für mehr Geschmack und Farbe können Sie optional noch etwas Passionsfruchtpulver darüber streuen.
5. Genießen:
- Schneiden Sie diese köstliche, süß-säuerliche Passionsfrucht-Tarte in Scheiben und genießen Sie sie als perfektes tropisches Dessert!
