Beetlejuice-Brot
Zutaten (für 1 Laib)
250g Brotmehl
15g Zucker nach Wahl
3g Trockenhefe
3g rosa Salz
175g Milch nach Wahl
25g Butter
@theorganiclabs 8 g Pulver aus violetten Süßkartoffeln und 5 g Aktivkohlepulver (aufgelöst in 2 TL Wasser)
Geben Sie alle Zutaten außer der Butter in eine Küchenmaschine. Bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit mit dem Knethaken etwa 8 Minuten lang kneten, bis der Teig zusammenkommt. Fügen Sie die Butter hinzu, jeweils ein paar Stücke auf einmal. Kratzen Sie die Schüssel aus. Bei mittlerer Geschwindigkeit 10 Minuten lang weiterkneten, bis der Teig glatt ist. Nehmen Sie die Hälfte des Teigs aus der Küchenmaschine und legen Sie ihn beiseite. Geben Sie aufgelöstes Taro-, Yams- und Karottenpulver in die Hälfte des Teigs und kneten Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Kneten Sie aus dem normalen Teig und dem violetten Teig Kugeln. Lassen Sie sie abgedeckt 1 Stunde lang gehen, bis sie die doppelte Größe erreicht haben.
Legen Sie den Teig auf eine saubere Oberfläche. Formen Sie aus dem Teig Kugeln und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Den Teig zu gleich großen Rechtecken ausrollen und dann den lila Teig auf den normalen Teig legen. 8 lange Streifen ausschneiden, dabei die Hälfte vom Rand entfernt lassen. Streifen verdrehen.
Beginnen Sie, den Teig entlang der breiten/langen Seite des Rechtecks mit den Nähten nach unten aufzurollen. Legen Sie ihn in eine Brotform und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde lang gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat. Backen Sie ihn 30 Minuten lang bei 190 °C.
250g Brotmehl
15g Zucker nach Wahl
3g Trockenhefe
3g rosa Salz
175g Milch nach Wahl
25g Butter
@theorganiclabs 8 g Pulver aus violetten Süßkartoffeln und 5 g Aktivkohlepulver (aufgelöst in 2 TL Wasser)
Geben Sie alle Zutaten außer der Butter in eine Küchenmaschine. Bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit mit dem Knethaken etwa 8 Minuten lang kneten, bis der Teig zusammenkommt. Fügen Sie die Butter hinzu, jeweils ein paar Stücke auf einmal. Kratzen Sie die Schüssel aus. Bei mittlerer Geschwindigkeit 10 Minuten lang weiterkneten, bis der Teig glatt ist. Nehmen Sie die Hälfte des Teigs aus der Küchenmaschine und legen Sie ihn beiseite. Geben Sie aufgelöstes Taro-, Yams- und Karottenpulver in die Hälfte des Teigs und kneten Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Kneten Sie aus dem normalen Teig und dem violetten Teig Kugeln. Lassen Sie sie abgedeckt 1 Stunde lang gehen, bis sie die doppelte Größe erreicht haben.
Legen Sie den Teig auf eine saubere Oberfläche. Formen Sie aus dem Teig Kugeln und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Den Teig zu gleich großen Rechtecken ausrollen und dann den lila Teig auf den normalen Teig legen. 8 lange Streifen ausschneiden, dabei die Hälfte vom Rand entfernt lassen. Streifen verdrehen.
Beginnen Sie, den Teig entlang der breiten/langen Seite des Rechtecks mit den Nähten nach unten aufzurollen. Legen Sie ihn in eine Brotform und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde lang gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat. Backen Sie ihn 30 Minuten lang bei 190 °C.