Goldhäschen-Osterkuchen (Orangen- & Kurkuma-Geschmack)

🧁 Zutaten:

🥮 Für den Kuchen:

• 1 ½ Tassen Weizenmehl Type 405

• 1 TL Backpulver

• ½ TL Natron

• ¼ TL Salz

• 1 TL Kurkumapulver (Organic Labs)

• ½ Tasse ungesalzene Butter, weich

• ¾ Tasse Kristallzucker

• 2 große Eier

• 1 TL Vanilleextrakt

• ½ Tasse frischer Orangensaft

• Schale einer Orange

• ⅓ Tasse griechischer Joghurt oder Sauerrahm

🍊 Für die Goldglasur:

• 1 Tasse Puderzucker

• 2 EL Orangensaft

• ¼ TL Kurkumapulver

• Orangenschale oder ein Tropfen Vanilleextrakt (optional)

👩🍳 Anleitung:

1. Vorbereitung

• Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

• Die Hasenbackform 🐰 oder eine beliebige Kasten-/Backform einfetten.

• Leicht mit Mehl bestäuben, um Ankleben zu verhindern.

2. Trockene Zutaten mischen

• In einer mittelgroßen Schüssel: Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kurkumapulver verquirlen.

• Die schöne goldene Mischung beiseite stellen.

3. Butter & Zucker cremig schlagen

• In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen (ca. 2-3 Minuten).

• Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut schlagen.

• Vanille und Orangenschale einrühren.

4. Nass + Trocken vermischen

• Die Mehlmischung in 2 Portionen zur nassen Mischung geben, abwechselnd mit Orangensaft und Joghurt.

• Mischen, bis es glatt ist, aber nicht übermischen.

5. Backen

• Den Teig in die vorbereitete Hasenform geben.

• 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

• 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen legen.

🍯 Glasurzeit

1. Puderzucker, Orangensaft und Kurkumapulver glatt rühren.

2. Über den abgekühlten Kuchen gießen – für den rustikalen Insta-Drip-Look heruntertropfen lassen.

3. Optional: Eine „Schwanz“ mit einem kleinen glasierten Donutloch oder einem mit Kurkuma bestäubten Marshmallow hinzufügen.